Friptură de curcan - Cina, apoi desert
Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți politica mea de divulgare.
Friptură de curcan preparată cu unt și bulion condimentat și tăiată timp de peste 4 ore pentru o carne incredibil de fragedă și o piele crocantă care este PERFECT pentru cina de vacanță!
Turcia nu este doar o rețetă în această casă, este o pasiune. ȘI ÎNCĂMÂNTEM să facem o pasăre mare pentru că înseamnă rețete rămase, cum ar fi această caserolă de resturi de curcan și sandviciul de umezeală de curcan (SANDWICHUL MEU!) Și Tetrazzini de pui (dar cu Turcia).
Friptura de curcan este rețeta tradițională de curcan pe care ați crescut-o văzând părinții voștri făcând de Ziua Recunoștinței sau de Crăciun pentru toată familia dvs. care a venit să savureze o masă delicioasă cu dvs., cu câteva trucuri adăugate pentru a scoate în evidență cel mai suculent și mai fraged piept de curcan Ai avut vreodată un curcan în viața ta.
Ca să nu mai vorbim de pielea incredibil de crocantă care a fost prăjită în cuptor, fiind murdară cu bulion de unt și picură toată ziua. Oaspeții mei mi-au spus că acesta este cel mai perfect curcan prăjit pe care l-au avut vreodată!
Prăjirea și spargerea unui curcan ar putea părea intimidant, dar nu este chiar așa de rău, promit! Tot ce aveți nevoie este pasărea, câteva ingrediente cheie, o tigaie de prăjit și un termometru bun pentru carne. Acesta este curcanul prăjit de calitate la restaurant despre care vorbim aici. Singura rețetă de curcan de care vei avea NICIODATĂ nevoie.
Cheia pentru carnea suculentă se află în unt și în timpul de prăjire/gătit. Puteți adăuga ierburi precum cimbru, rozmarin sau chiar pene de lămâie la această rețetă de curcan fript. Cimbru proaspăt adaugă o aromă foarte frumoasă și ajută la condimentarea sosului, dar îmi place să-l păstrez simplu cu doar sare și piper.
Untul este prins sub piele, așa că, în principiu, curge curcanul din interiorul întregului timp de gătit. Și ceea ce primești este un curcan de Ziua Recunoștinței care practic cade bine de pe os.
Cât timp GĂTIȚI O TURCIE ÎN CUPTOR?
Cât timp gătiți această rețetă de curcan în cuptor depinde de dimensiunea curcanului pe care îl aveți și dacă folosiți sau nu umplutură. USDA vă recomandă să prăjiți un curcan neumplut (16-18 lire sterline) timp de aproximativ 4 ore sau până când coapsa atinge o temperatură internă de 165 grade F (verificați-l cu un termometru).
Dacă utilizați umplutura, adăugați încă 1/2 oră la timpul de prăjire. Puteți cumpăra un termometru sigur pentru cuptor, care rămâne în curcan în timp ce gătește în majoritatea magazinelor acum.