„Fresh” înseamnă întotdeauna Fresh Seattle Sutton; cu alimentația sănătoasă
Dacă sunteți un consumator frecvent de informații despre sănătate, probabil ați auzit recomandarea de a „mânca alimente proaspete” destul de des. Dar ce face asta de fapt Rău? Termenul „proaspăt”, atunci când este folosit pe etichetă sau în etichetarea unui aliment într-un mod care sugerează sau implică faptul că alimentele sunt neprelucrate, înseamnă că alimentele se află în starea sa crudă și nu au fost congelate sau supuse niciunei forme de prelucrarea termică sau orice altă formă de conservare.
Sunt „alimentele proaspete” întotdeauna cele mai sănătoase? Nu intotdeauna.
Să comparăm produsele proaspete cu conservele sau congelatele. Fructele și legumele pot pierde cu ușurință unele substanțe nutritive și aromă atunci când sunt supuse timpului și temperaturii. De exemplu, în mijlocul iernii, fructele de padure din America de Sud parcurg mii de kilometri pentru a ajunge la magazinul dvs. alimentar și este nevoie de zile, dacă nu chiar de săptămâni, pentru a ajunge pe rafturile magazinelor alimentare. Vitaminele și mineralele se pierd cu ușurință prin acest proces. Pe de altă parte, fructele de pădure care sunt înghețate în momentul culegerii sunt scutite de unele dintre aceste vitamine și pierderi de minerale. Prin urmare, fructele și legumele congelate conțin uneori mai mulți nutrienți, ceea ce le face o alegere mai sănătoasă.
Alimentele proaspete pot însemna în continuare că au fost ușor procesate. Doar pentru că un aliment nu conține prelucrări termice pentru a-l conserva nu înseamnă că nu conține prelucrări. Fructele și legumele care nu sunt congelate sau conservate pot avea adăugarea de ceruri sau acoperiri aprobate, utilizarea pesticidelor aprobate după recoltare, aplicarea unei spălări ușoare cu clor sau spălare cu acid ușor pe produse sau chiar radiații ionizante.