All Hail The Ivory King Conserve de pește sălbatic

Elementul pe care tocmai l-ați adăugat nu este disponibil. Vă rugăm să selectați un alt produs sau variantă.

Scris de

Comentarii

Scris de Mathew Scaletta - 23 iunie 2016

Un file ușor afumat de somon sălbatic regele alb din Alaska, care așteaptă să fie devorat.

Lucrăm cu o varietate destul de mare de somon sălbatic din Alaska în această perioadă a anului, dar somonul King este de obicei dens și abundent de la mijlocul lunii iunie. Această specie importantă, Oncorhynchus tshawytscha, este denumită și somon de primăvară, Quinnat, Tyee, Chavycha și Chinook, după tribul nord-vestic. Originar din Oceanul Pacific de Nord, regii au dimensiuni mari, iar carnea lor este excepțional de grasă, bogată în acizi grași omega-3 benefici. Din acest motiv, acestea reprezintă o sursă importantă de nutriție atât pentru oameni, cât și pentru viața sălbatică, iar abundența lor în timpul primelor luni de vară face multă muncă grea și o alimentație bună în Alaska.

Carnea roșie a somonului rege sălbatic este o priveliște minunată de văzut atunci când peștele este tăiat pentru prima dată. Culoarea vie provine din pigmentul micilor crustacei care conțin dieta lor. Unii regi, însă, nu au capacitatea de a prelucra acești pigmenți, astfel încât carnea lor are mai mult o nuanță de fildeș. Cunoscuți sub numele de Regii Albi, acești somoni cu provocări metabolice reprezintă aproximativ 5% din populația regelui.