Fotografii Easy Sea Bream on the Grill (sargo); Alimente
Delicios și rustic
Astăzi vă împărtășesc unul dintre preparatele mele preferate din pește portughez - Bisea. Se numește Sargo în portugheză. Nu sunt sigur dacă acesta este exact același pește pe care îl mâncam când trăiam în Azore, dar arată și are un gust foarte asemănător, așa că merg cu el. Cu siguranță provine din aceeași familie.
Până în această săptămână, nu gătisem niciodată dorată sau sargo. Am mâncat din belșug când eram mai tânăr. Mama a gătit-o frumos. Nu am mâncat-o doar acasă. Aș comanda chiar ocazional când mergeam la un restaurant portughez.
Din păcate, nu am mai mâncat-o de mult. Până acum, asta este.
Oh ... asta este!
Deși am trăit pe malul oceanului în Azore timp de 8 ani, nu am pescuit niciodată în serios. Aș putea recunoaște și numi niște pești pe care aș vedea că îi prind localnicii, dar cu siguranță nu toți. Am fost mult mai bine să recunosc peștele pe farfurie 🙂
Găsirea acestui pește a fost cam întâmplătoare. În această săptămână, l-am vizitat pe vânzătorul meu local de pește, Off the Hook, și le-am spus că sunt în dispoziția de a-mi arde grătarul Broil King pentru a găti niște pești întregi.
Au subliniat câteva opțiuni minunate, iar eu m-am așezat la dorată. Când am ajuns acasă, am tradus dorată pe Google și am fost plăcut surprins să văd cuvântul „Sargo” apărând. Am fost brusc inundat de amintiri despre Pico - tatăl meu se întorcea acasă cu captura lui și mama mea gătea peștele. Atât de multe dintre amintirile mele se referă la mâncare.
Fiind dintr-un mic oraș pescăresc din Azore, era foarte obișnuit ca tatăl meu să meargă la pescuit și să-l aducă înapoi pe Sargo. Ați auzit de fermă la furcă. Ei bine, acesta a fost oceanul la placă. Peștele era mereu proaspăt. În mod normal, am mâncat captura zilei în aceeași zi în care a fost prinsă. De asemenea, a fost obișnuit să împărtășim o parte din captură cu familia și prietenii. Și dacă ar fi o mare captură, am îngheța chiar și câteva.
Cumpărăturile locale se simt bine
Emisiunea „Cheers” îmi vine în minte când conduc în jurul comunității noastre făcând comisioane. Cântecul tematic al emisiunii include linia ... „Uneori vrei să mergi acolo unde toată lumea îți știe numele”.
Comunitatea noastră este suficient de mare încât să nu mă apropii nici măcar de a cunoaște pe toată lumea, dar mă simt minunat să mergi în frizerie, măcelar și vânzător de pește și să fii întâmpinat cu un „hei Nelson!”.