Flare Ups Prevenirea și controlul lor pe grătar
Flăcările nu sunt doar înfricoșătoare, dar pot fi și periculoase! Aflați cum să evitați izbucnirile și ce să faceți în cazul în care vă confruntați cu una.
Ultima actualizare: 18 noiembrie 2020
Dacă sunteți un grătar frecvent, probabil că sunteți familiarizat cu flare-up-urile.
Flăcările se pot strecura asupra ta ca un incendiu de pădure începând mic și crescând rapid. Și, dacă grătarul are prea multă grăsime și carbon, acum aveți un foc de grăsime grav și poate fi catastrofal.
Cu toate acestea, izbucnirile sunt prevenibile, așa că nu le lăsați să vă descurajeze să vă bucurați de fripturi și burgeri fabuloși.
Înțelegerea caracteristicilor sale, a cauzelor și a modului de gestionare a acestuia va preveni dezastrul și vă va menține în siguranță. Și asta este ceea ce acoperim în acest articol.
Puteți evita toate flăcările în timpul grătarului? Nu, dacă nu gătești alimente fără grăsimi. Dar la ce bun este grătarul cărnii fără puțină grăsime cu puiul, carnea de porc, friptura și hamburgerii, corect?
Conținut (Salt la subiect)
Ce este A Flare-Up?
Este o explozie de flăcări mari și intense în grătarul tău. De obicei, începe cu grăsimea care picură din carne pe cărbuni sau arzătorul cu gaz, colectând și apoi aprinzând, provocând o explozie mare de foc.
Picăturile ocazionale nu sunt, în general, o problemă. Cu toate acestea, dacă flăcările din grăsimea care picură aprind vechea grăsime acumulată și carbon în toate celelalte zone din interiorul grătarului, atunci puteți avea un foc mare de grăsime.
Unele caracteristici ale Flare-Ups:
- Un foc aprins în interiorul grătarului care se răspândește rapid
- Flăcări înalte cu mult fum și funingine negre
- Flăcările nu se potolesc nici atunci când scoateți carnea, opriți gazul și închideți capacul.
Unele cauze includ:
- Picurare din marinate cu carne uleioasă
- Carne grasă, cum ar fi burgeri, coaste, slănină sau pui, cu grăsimea încă atașată
- Temperatura este foarte ridicată
- Grăsime și carbon acumulate pe grătare și alte părți
Deși ar putea apărea o explozie din cauza lipsei de întreținere, de obicei începe atunci când așezați carnea pe grătar sau o răsturnați. De obicei, se stinge repede. Dacă nu, trebuie să îndepărtați carnea de flăcări până când se stinge.
Să ne uităm la modalități de a preveni apariția unei erupții înainte ca aceasta să scape de sub control.
Prevenirea unei flăcări pe un grătar de cărbune
Așa cum am menționat, cele mai multe flăcări apar pe grătarele de cărbune imediat ce vă așezați mâncarea pe grătar sau le răsturnați. Dacă este de scurtă durată sau creează un infern, depinde de curățenia grătarului.
Motivul numărul unu pentru că incendiul scapă de sub control este un grătar murdar. Nu doar grătarul grătarului, ci întreaga cutie de foc și pereții de sub grătar.
Pentru a preveni grăsimea să se acumuleze, răzuiește bine interiorul grătarului de fiecare dată când golești cenușa.
Când vă construiți focul cu cărbune, lăsați un loc fără cărbune ca zonă de siguranță pentru a așeza temporar carnea în cazul în care flăcările devin prea mari. Voi vorbi despre asta într-o clipă.
Weber are o listă de verificare cu privire la modul de evitare a izbucnirilor și am oferit aici punctele cheie.
- Ștergeți tava de prindere:Goliți și ștergeți de fiecare dată tava de grăsime sau ceașca înainte de a începe să grătiți.
- Preîncălziți grătarul:Pentru a arde grătarele de gătit.
- Periați grătarele:Folosiți o perie pentru grătar de calitate pentru a răci orice rest de alimente arse sau carbon.
- Aplicați ulei cu moderare:Dacă folosiți ulei sau marinată, asigurați-vă că nu picură când îl puneți pe grătar.
- Deschideți capacul: Când grătiți alimente grase, lăsați capacul deschis.
- Evitați vântul - protejați grătarul de vânt, deoarece forțează mai mult oxigen în foc, ceea ce poate provoca o explozie.
Cel mai bun mod de a evita puseele pe grătarul dvs. de cărbune este să nu-l lăsați niciodată nesupravegheat.
Cum să controlați Flare Ups pe un grătar de cărbune
Carnea de pui pe piele și burgerii groși au o mulțime de grăsimi care se topesc pe cărbuni și provoacă apariții ocazionale.
Pentru a evita acest lucru, tot ce trebuie să faceți este să mișcați lucrurile în jurul și în afara flăcărilor. Când lăsați mâncarea în același loc, picurând grăsime în același loc, flăcările se transformă într-un grătar și vă ard mâncarea.
O mică flacără care sărută carnea este un lucru bun. Cu toate acestea, odată ce flăcările încep să se înfășoare în jurul cărnii, este timpul să o mutați în zona de siguranță de pe grătar și să lăsați flăcările să dispară.
Metoda „Safe-Zone”
Când gătiți cantități mai mici de alimente, calea de pregătit pentru gătirea în două zone. Nu numai că economisește combustibil, dar aveți o parte rece a grătarului pentru a vă parca mâncarea într-o „zonă sigură”, dacă aveți nevoie de ea.
A avea o zonă sigură pentru mâncare este modalitatea inteligentă de a grăti. În caz contrar, trebuie să luați un platou, să luați mâncarea de pe grătar și să o puneți la loc când flăcările se sting. Acest lucru nu este întotdeauna convenabil și există șansa ca tu să renunți la toate.
O altă modalitate de a reduce șansele unei apariții nu este de a construi excesiv focul.
Construirea focului de mărime potrivită
Dacă nu ești un fierar care îndoaie potcoavele, nu ai nevoie de un foc atât de fierbinte încât să deformeze grătarele. Bunul simț vă spune că nu este nevoie de o pungă uriașă de brichete pentru a face la grătar doi burgeri.
Estimează cantitatea de spațiu pe care trebuie să o folosești pe grătar și cât timp vei găti pe ea. Dacă gătești fripturi pentru doi, construiește un foc puțin mai mare decât fripturile.