Filosofia alimentară antică te face să fii mai sănătos în secret
Sam Bailey
Pe vremuri, amestecurile de plante și uleiurile esențiale erau considerate ingrediente hippy, rezervate pentru parfumuri, remedii de remediere și studiouri de yoga.
Acum, vizitați orice cafenea la modă pentru produse alimentare sănătoase, iar lattele de curcuma vor fi probabil vedeta meniului, datorită proprietăților de vindecare a intestinului turmericului.
Dar acea latte aurie face parte dintr-o tendință mult mai mare spre consumul de alchimie - în care alimentele întâlnesc medicamente alternative în infuziile zilnice de vase. În centrul tendinței medicinale se află filozofia indiană veche de secole, Ayurveda.
Medicina ayurvedică se concentrează în jurul convingerii că mintea și corpul sunt conectate și că ceea ce mâncăm reflectă modul în care ne simțim. De asemenea, crede în importanța alimentării „agni” -ului (focului) digestiv, adică o bună sănătate a intestinului.
Având în vedere că importanța centrală a sănătății intestinale este acum recunoscută din ce în ce mai mult, cafenelele au sărit la bordul filosofiei antice.
Recent, restaurantul Nalini și-a deschis porțile în Sydney - primul restaurant probiotic, fără gluten, pe bază de plante și Ayurveda. Oferă lactate de curcumă alături de înghețată cu cărbune activat, ambele având o lungă istorie de valoare medicinală în India datorită ingredientelor lor de vindecare și detoxifiere.
Lola Berry aplică terapia cu esență de flori la cafeneaua ei Happy Place din Melbourne. Foto: Livrat
Între timp, la Melbourne, nutriționistul și autorul cărților de bucate Lola Berry a adus terapia cu esență de flori în noua ei cafenea Happy Place, adăugând o picătură de terapie naturală fiecărui smoothie.
„Deși ușor diferită de uleiurile esențiale,„ terapia cu esența florilor ”se concentrează pe convingerea că esențele unor flori particulare ne pot echilibra sănătatea emoțională și spirituală”, spune Berry.
Acum veți primi actualizări de la Good Food - Newsletter
Good Food - Buletin informativ
Primiți cele mai recente știri și actualizări prin e-mail direct în căsuța de e-mail.
Prin trimiterea e-mailului dvs. sunteți de acord cu termenii și condițiile Fairfax Media și politica de confidențialitate.
În fiecare smoothie de la Happy Place, o esență se potrivește cu o energie diferită, oferind clienților șansa de a-și personaliza băutura pentru a reflecta starea de spirit în care doresc să fie.
„De exemplu, avem un smoothie numit„ I love Oprah ”care prezintă„ monga waratah ”, o esență de flori legată de motivație și abilitare. Ideea din spatele acestuia este că veți obține nu doar o lovitură de start dimineața, ci și atingere de motivație și! " spune Berry.
Au, de asemenea, smoothie-uri cu jeleu de unt de arahide și caramel, presărate cu o linie de „cinci colțuri”, o esență asociată cu auto-valoare, sugerând subtil că este în regulă să te tratezi și să te simți bine.
Și această notă suplimentară nu trece neobservată. „Sănătatea în ansamblu este cu siguranță în creștere și oamenii intră din ce în ce mai mult în legătură cu modul în care se simt - este un moment foarte interesant”, spune Berry.
Folosind principiile ayurvedice, o tinctură de plante poate fi amestecată din gama OVVIO pentru a se potrivi nevoilor individuale. Foto: Tamara Dean
În ceea ce privește gustul, poți fi liniștit - nici nu e nimic ca a bea o sticlă de parfum. "Unii oameni adoră gustul, dar alții spun că nici măcar nu-l observă. Este foarte subtil - aproape ca magia", spune Berry.