Filet de vită - Jo Cooks

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

Toată această prăjită se topește în gură Filet de vită este un fel de mâncare clasică o dată pe an! Carne de vită medie-rară gătită frumos de la margine la centru, cu o crustă perfect rumenită și aromată!

Acum nu vă lăsați intimidați de frumusețea (și dimensiunea!). Filetul de vită este de fapt foarte ușor de făcut și așa va fi topindu-se în gură imediat! Știu că această bucată de carne poate fi destul de scumpă - dar vă spun că va servi cu ușurință o mulțime și va fi cu mult mai mică decât ceea ce ar plăti acea mulțime la un restaurant. Da, vei face acest lucru la fel de bun ca orice versiune de restaurant!

Filetul de vită nu necesită prea multe condimente sau condimente, deoarece carnea strălucește singură! Fii generos cu sarea și piperul și lasă-l pur și simplu să-și facă treaba! Cu toate acestea, îmi place să servesc acest lucru cu un delicios sos de iaurt de hrean, deoarece hreanul și friptura sunt cu adevărat un meci făcut în cer.

Ce este filetul?

Filetul de vită este, în principiu, denumirea tăieturii mari de carne de vită - înainte de a fi feliată în friptură. Odată ce este tăiat în fripturi, acele fripturi sunt de obicei cunoscute sub numele de „filet mignon”. Filetul de vită se găsește în coapsele vacii și este considerat drept cea mai fragedă bucată de carne de vită - de asemenea, una dintre cele mai scumpe!

Ingrediente

Filet de vită - Astăzi folosesc 3 lb de filet de vită.
Sare si piper - Pentru condimente și după gust.
Ulei de masline - În scopuri de arsură.
Unt - Nesărat și topit.
Oțet balsamic - Îmi place să folosesc una drăguță pentru această bucată de carne de vită!
Usturoi - 4 cuișoare proaspete, tocate. Amintiți-vă regula de aur; 1 1/2 linguriță de usturoi borcan este egal cu 1 cățel proaspăt.
Cimbru - 3 crenguțe pentru garnitură și gust!
Mustar Dijon - Orice marcă va funcționa, așa că alege-ți preferatul!

Sos de iaurt:

Iaurt grecesc - Alege-ți preferatul!
Smântână - Orice brand va funcționa aici!
Suc de lămâie - De preferință dintr-o lămâie proaspătă!
Hrean - Un element cheie în sosul nostru pentru un plus de căldură!
Sare si piper - De gustat!

Cum se gătește friptura de vită

Pregătiți sfoară: Dacă filetul dvs. are nevoie de el, asigurați-vă că tăiați pielea argintie și legați-l corect cu sfoară de bucătărie. Condimentați carnea de vită cu generozitate cu 1 linguriță de sare și 1 linguriță piper.
Pre-încălzește cuptorul: La 450 F grade.
Căciți filetul: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare pentru cuptor și căutați filetul din toate părțile până se rumeneste.
Creați sos: Într-un castron mic combinați untul topit, oțetul balsamic, muștarul de dijon, usturoiul și cimbru. Apoi, periați sosul peste filet, asigurându-vă că toate părțile sunt acoperite uniform.
Friptură: Introduceți tigaia în cuptor și prăjiți-o timp de aproximativ 25 de minute pentru mediu-rar sau până când un termometru pentru carne indică 130 ° F indicând mediu rar. Asigurați-vă că introduceți termometrul pentru carne în cea mai centrală sau cea mai groasă parte a filetului.
Creați sos de iaurt: Între timp, într-un castron mic amestecați iaurtul, smântâna, sucul de lămâie, hreanul și sarea și piperul și lăsați-le să răcească până sunt gata de servit.
Terminați și serviți: După terminarea timpului de gătit, scoateți-l din cuptor și puneți-l pe o placă de tăiat acoperită cu folie de aluminiu. Lăsați muschiul să se odihnească aproximativ 10 minute, apoi feliați și serviți cu sos de iaurt!