Fierul pe care l-ai copt roșii umplute

roșii

Mi-am luat o lună liberă și am plecat într-o excursie în Franța pentru vară. Aveam atât de mare nevoie de el.
În timp ce călătoream pe Riviera Franceză, m-am oprit în Nisa câteva zile.
Ce oraș minunat, ai fi putut cu ușurință să rămâi acolo o săptămână - sau 37 de ani, așa cum a făcut artista Matisse.
Oricum, într-o seară de vară plină de vânt într-o mică braserie de pe Promenade des Anglais, Am încercat ceva uimitor roșii farted cu păducel (de exemplu, roșii umplute cu carne de vită măcinată.)
Un fel de mâncare uimitor de simplu, dar atât de fantastic de delicios, încât a doua zi și a doua zi am revenit la același lucru braserie să-l mănânc din nou.

Deși nu le-am mai avut până acum, aceste roșii umplute la cuptor au gustat pentru mine ca mâncare confortabilă gătită acasă. Ca o rețetă făcută de bunica-mamă (sau mai bine, grand-mamam) pentru nepoții ei. Ca lucrurile care sunt transmise din generație în generație. Dacă mă înțelegeți.

Rețeta începe prin felierea mai întâi a roșiilor pe jumătate orizontal și îndepărtarea semințelor. Apoi, roșiile sunt umplute cu carne de vită măcinată, care este amestecată cu ceapă, usturoi, ou și pătrunjel - ceea ce, de altfel, face în totalitate acest fel de mâncare.