Fier și mușchi
Autentificare
Buletinul informativ săptămânal M&S vă trimite antrenamente, articole și motivație în funcție de obiectivul dvs.
Informații despre fier, întrebări frecvente și pagina cu listarea produselor. Această pagină conține tot ce trebuie să știți despre fier.
Salt rapid la sub-secțiunile de pe această pagină:
Ce este fierul?
Fierul este unul dintre cei mai vechi și mai cunoscuți micronutrienți. Fierul este elementul cheie în metabolismul a aproape fiecare organism viu de pe planetă. În corpul uman, fierul este un ingredient cheie al sutelor de proteine și enzime importante. Are multe funcții vitale în organism, inclusiv transportul și stocarea oxigenului, transportul electronilor, metabolismul energetic, acționând ca un antioxidant, precum și sinteza ADN-ului. (1)
Transportul și depozitarea oxigenului
Hemul compus care conține fier se găsește într-o serie de molecule importante. Câteva dintre acestea sunt proteinele hemoglobinei și mioglobinei, care sunt implicate în transportul și stocarea oxigenului. Hemoglobina este proteina care se găsește în principal în celulele roșii din sânge și reprezintă aproximativ două treimi din conținutul de fier al corpului. Mioglobina vă ajută celulele musculare să se potrivească cu aportul de oxigen necesar mușchilor care funcționează și sunt supuși stresului. (2)
Transportul electronilor și metabolismul energetic
Hemul poate fi găsit și în citocromi, compuși necesari producției de energie celulară prin rolul lor în transportul de electroni mitocondriale. Citocromii acționează ca purtători de electroni în timpul sintezei ATP, compusul primar de stocare a energiei găsit în celule. Familia de enzime Cytocrhome P450 funcționează în metabolismul unei varietăți de molecule biologice importante, pe lângă detoxifierea și metabolismul poluanților și medicamentelor. Alte enzime care conțin fier, cum ar fi NADH dehidrogenă și succinat dehidrogenază, sunt, de asemenea, foarte importante pentru procesul de metabolism al energiei în corpurile noastre.
Antixoidant
Enzimele catalazice care conțin hem și enzimele peroxidaze protejează celulele de acumularea de peroxid de hidrogen, un ROS dăunător sau specii reactive de oxigen. Face acest lucru prin catalizarea unei reacții care transformă peroxidul de hidrogen în apă și oxigen.
Sinteza ADN-ului
Ribonucleotida reductază este o enzimă care este dependentă de fier. Este necesar pentru procesul de sinteză a ADN-ului și, prin urmare, face fierul responsabil pentru o gamă largă de funcții vitale, cum ar fi creșterea, reproducerea, vindecarea și funcțiile imune.
Ce alimente conțin fier?
Fierul hem este derivat în principal din hemoglobina și mioglobina care se găsesc în carne, păsări și pești. În timp ce fierul hem este atribuit doar aproximativ 10-15% din fierul găsit în dieta dvs., acesta poate furniza până la o treime din fierul total absorbit din corpul dumneavoastră. Fierul nonheme poate fi găsit în plante, produse lactate, carne, precum și săruri de fier adăugate la alimente și suplimente. (3)