Field to Fork Winter Squash! - Publicații

Publicații

Julie Garden-Robinson, Ph.D., R.D., L.R.D., specialist în alimentație și nutriție

fork

MacKenzie Hanson, Student în practică de nutriție comunitară

Creştere

În Midwest, plantați dovlecei la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii iunie, când temperatura solului ajunge la aproximativ 65 F. Plantați semințe de dovleac de ¾ inch adâncime, de la 24 la 36 inch distanță. Utilizați distanța mai strânsă dacă soiul este de tip bucșă. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de 5 până la 6 picioare. Dovleacul are nevoie de cel puțin 1 inch de apă de ploaie sau irigații în fiecare săptămână pentru a crește cel mai bine.

Depozitare

Dovleacul se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros la 50 până la 55 F cu o umiditate relativă de 50 până la 70%. Păstrați dovleacul pe un raft în locul unei podele din beton și păstrați suprafața dovleacului uscată. Soiurile de dovleac depozitate corespunzător au o perioadă de valabilitate relativ lungă, după cum se arată în aceste exemple:

Ghindă-una-două luni

Buttercup-(tip turban) trei până la șase luni

Butternut-două-trei luni

Hubbard-trei-șase luni

Conservare

Dovleacul poate fi congelat, conservat sub presiune (sub formă de bucăți) sau uscat.

Congelare: Selectați dovlecei maturi cu o textură fină. Spălați și tăiați în secțiuni de gătit și îndepărtați semințele. Gatiti pana se inmoaie in apa clocotita, abur, oala sub presiune sau cuptor. Când este moale, îndepărtați pulpa. Se răcește, apoi se împachetează pulpa în recipiente sau pungi sigure pentru congelator, lăsând spațiu pentru cap de ½ inch. Etichetați cu conținutul și data.

Conservare: Dovleacul poate fi conservat într-o conservă sub presiune, dar din motive de siguranță, nu ar trebui să puteți face piure de dovleac.

Pentru a presiona bucăți de bucăți, urmați procedura pentru dovleac enumerată în publicația Serviciului de extensie NDSU „Conserve la domiciliu de legume cu conținut scăzut de acid” (FN173).