Fidea Konnyaku și shirataki Ce sunt și unde să le găsim Japamigo
Konjac sau konnyaku este un aliment sănătos cu fibre cu conținut scăzut de calorii pe care îl puteți găsi în tocană tradițională japoneză sau hotpot numit oden, care este o supă foarte puternică aromată cu ou fiert, o varietate de tort de pește, tofu și konjac. Este o fibră gelatinoasă, fără aromă, care adaugă textură tocăniței. Puteți găsi acest lucru pe piețe cu ingrediente oden preambalate. În afară de oden, konjac se găsește și în sukiyaki, shabu shabu sau nabe, consumat ca delicatesă în mâncarea chineză și japoneză, înlocuitorul tăiței, cum ar fi ramen și spaghete, și chiar utilizat în băuturi și deserturi și în gustări, cum ar fi jeleu.
Konjac este originar din Yunnan, China, dar este comun bucătăriilor japoneze ca gustare dietetică sănătoasă, înlocuitor sau supliment la bucătăria lor.
Tăiței konjac sau shirataki așa cum se numesc vine în trei tipuri: shirataki alb sau maro și tofu. Sunt translucide în mod natural, sunt sărace în calorii și au gust neutru. În sukiyaki sau oden în care supa în sine este foarte puternică și aromată, tăiței sau bucățele konnyaku adaugă textură și dimensiune supei ca un aditiv sănătos cu conținut scăzut de calorii. Deși gelatinos, konjacul este încă consumat ca tăiței obișnuiți, asemănători cu tăiței de sticlă din China.
„Fidea” Shirataki se prezintă, de asemenea, în diferite forme, cum ar fi rotunde utilizate în oden, sukiyaki sau fidea nabe sau plate folosite în bucătării precum spaghetele. În restaurantul italian japonez, Pronto, unele feluri de mâncare de spaghete sunt servite folosind tăiței konjac sau shirataki ca înlocuitor. Este la fel de delicios și mai puțin caloric, dar diferența este că este mai gelatinoasă sau mai masticabilă.
Aflasem mai multe despre konjac într-un magazin de deserturi chinezesc numit Bin Bin Konjac din Arcadia, California. Un alt magazin era în Walnut, California. Băutura mea preferată la acest magazin este un ceai verde cu lapte și, de asemenea, un ceai de orz de perle cu bucăți de konjac. Acest magazin de deserturi a introdus konjacul ca o fibră dietetică gelatinoasă fără calorii, care poate fi servită ca un supliment de jeleu la băuturi și deserturi. Acest magazin a făcut din konjac principalul ingredient al deserturilor pentru a introduce desert și băuturi în stil sănătos. Konjacul dintr-un desert sau o băutură adaugă substanță cu conținut scăzut de calorii și asigură o băutură răcoritoare sănătoasă.