Fidea de sos de soia Iubire și ulei de măsline

primiți rețete proaspete prin e-mail:

Este greu de crezut că fidea simplă ar putea fi atât de satisfăcătoare.

Dar acestea, ei bine, aceste tăiței sunt dincolo de credință.

Din punct de vedere tehnic, acestea sunt destul de apropiate de ceea ce ați numi chow mein. A nu se confunda cu lo mein, care sunt de obicei tăiței mai groși și aruncați cu sos, mai degrabă decât prăjiți în tigaie. În timp ce chow mein are rădăcini în bucătăria cantoneză, la fel ca multe alte feluri de mâncare, s-a adaptat și a evoluat în funcție de culturile din jur și de ingredientele disponibile. Nu fac nicio afirmație cu privire la nivelul de autenticitate al acestei rețete, dar vă pot spune un lucru: puteți paria că fundul este delicios.

Tăiței subțiri de ouă (în stil Hong Kong) sunt prăjiți într-o tigaie fierbinte sau wok la diferite niveluri de crocanțe (prăjiți-i mai mult dacă doriți mai mult crocant), și apoi aruncați cu un sos dulce și sărat pe bază de soia care acoperă tăiței, transformându-le din galben pal, fără viață, într-un chihlimbar bogat strălucitor. Varza crocantă de fasole, ceapa verde și morcovul termină vasul cu textură, aromă și culoare adăugate. Crede-mă când spun că mugurii de fasole NU sunt opționali; le-am lăsat afară odată când au fost vândute la magazin și felul de mâncare pur și simplu nu a fost același (pe scurt, ar fi trebuit să fac altceva în schimb).

---