Fenolii din coji de boabe de cacao pot inversa problemele legate de obezitate în celulele șoarecilor - ScienceDaily
Este posibil ca oamenii de știință să fi descoperit mai multe motive pentru a iubi ciocolata.
Un nou studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din Illinois sugerează că trei dintre compușii fenolici din cojile boabelor de cacao au efecte puternice asupra celulelor grase și imune la șoareci, inversând potențial inflamația cronică și rezistența la insulină asociate cu obezitatea.
Cărturarul invitat în știința alimentară Miguel Rebollo-Hernanz și Elvira Gonzalez de Mejia, profesor în departament, au descoperit că cojile de cacao conțin niveluri ridicate de trei substanțe chimice bioactive benefice, de asemenea, găsite în cacao, cafea și ceai verde - acid protocoechic, epicatechină și procianidină B2.
Rebollo-Hernanz, autorul principal al studiului, a creat un extract pe bază de apă care conține acești compuși și și-a testat efectele asupra celulelor grase albe numite adipocite și a celulelor imune numite macrofage. Folosind modelarea computerizată și tehnicile bioinformatice, el a examinat, de asemenea, impactul pe care fiecare dintre fenolici l-a avut în mod individual asupra celulelor.
„Obiectivele studiului au fost de a testa dacă compușii bioactivi din cochilii de cacao au fost eficienți împotriva macrofagelor - celulele inflamatorii - la eliminarea sau reducerea biomarkerilor inflamației”, a spus de Mejia, de asemenea, director al științelor nutriționale. Am vrut sa vedem daca fenolics din extract a blocat sau a redus daunele mitocondriilor celulelor adipoase si a prevenit rezistenta la insulina.
Similar cu bateriile din celulele care ard grăsimi și glucoză pentru a genera energie, mitocondriile se pot deteriora atunci când apar niveluri ridicate de grăsime, glucoză și inflamație în organism, a spus de Mejia.
Când oamenii de știință au tratat adipocitele cu extractul apos sau cu cei trei compuși fenolici în mod individual, mitocondriile deteriorate din celule au fost reparate și s-au acumulat mai puține grăsimi în adipocite, blocând inflamația și restabilind sensibilitatea celulelor la insulină, a spus Rebollo-Hernanz.