Vitamina B2 (riboflavină)
Funcțiile vitaminei B2:
- Are un rol cheie în metabolizarea carbohidraților, grăsimilor și proteinelor.
- Ajută la metabolizarea homocisteinei, reducând riscul bolilor de inimă.
- Acesta joacă un rol în metabolizarea medicamentelor și steroizilor.
- Ajută ficatul să detoxifice toxinele.
- Fiind o parte a FAD (flavin adenină dinucleotidă) și FMN (flavin mononuclesotidă), acționează ca o coenzimă în producția de energie.
- Este necesar pentru activarea vitaminelor B6 și B9.
- Ajută la reciclarea glutationului, un antioxidant natural produs de ficat.
Surse alimentare și absorbție:
Cea mai bună sursă alimentară de vitamina B2 este drojdia de bere. Alte alimente bogate în vitamina B2 sunt produsele lactate, carnea slabă, peștele, ouăle, leguminoasele și legumele cu frunze verzi (sparanghel, broccoli, spanac și verdeață). O cantitate mică de vitamina B2 este produsă de bacteriile intestinale (probiotice) din organism.
Vitamina B2 dietetică este absorbită bine din intestinul subțire. Chiar dacă există o cantitate mică de vitamina B2 în ficat și rinichi, vitamina B2 nu este de obicei stocată în organism. Excesul de vitamina B2 este eliminat în urină, dând o decolorare verde gălbuie urinei.
Vitamina B2 este extrem de sensibilă la lumină (în special la ultraviolete). Acesta este motivul pentru care laptele trebuie protejat de expunerea la lumina soarelui. Este stabil la căldură și nu se pierde prea mult prin gătit.
Beneficiile atletice ale vitaminei B2:
- Poate îmbunătăți rezistența.
- Ajută la întârzierea oboselii și epuizării.
- Poate ajuta cu jet lag.