Femeia franceză; s Dieta O aventură de dragoste cu mâncarea
A înțelege francezii înseamnă a înțelege relația lor de dragoste cu mâncarea. Francezii sunt cunoscuți pentru gustul lor în modă, divertisment și călătorii de înaltă calitate. Și acest gust de calitate se reflectă în obiceiurile lor culinare. Așa cum o femeie franceză ar alege o brățară de argint perfectă din argint peste un întreg braț de plastic ieftin, tot așa ar alege o bucată de ciocolată scumpă topită în gură decât un bol de ciocolată imitată ieftină.
Nu se poate nega ... francezii își iubesc mâncarea. Dar ceea ce par să iubească mai mult este atmosfera pe care mâncarea - prepararea și mâncarea - o pot crea. Francezii au o anumită reverență față de ritualurile culinare, care este plină de ani de tradiție. Pentru ei, mesele, oricât de mici ar fi, ar trebui să fie împărtășite cu familia și prietenii și ar trebui să fie consumate încet, astfel încât toți cei adunați să se bucure de întregul beneficiu al mesei și al companiei celuilalt.
Așa cum am menționat în postarea mea anterioară despre Paradoxul francez, unii cercetători cred că francezii iubesc relația cu mâncarea lor - ce mănâncă și cum o mănâncă - este ceea ce îi menține sănătoși. Această relație unică le permite francezilor să mănânce orice mâncare dorită într-o manieră lentă și sofisticată și în compania unor persoane extrem de dorite. Această combinație de tradiție culinară și socială lasă francezii să se simtă foarte mulțumiți de experiențele lor gastronomice și să nu se simtă niciodată lipsiți.
După cum am postat deja despre ceea ce mănâncă francezii, să analizăm cum mănâncă francezii și cum puteți adapta aceste principii în viața de zi cu zi:
Mănâncă lent și savurează fiecare mușcătură: Francezii mănâncă foarte încet, bazându-se de multe ori pe cel mai lent consumator de la masă pentru a stabili ritmul întregii mese. În Franța și alte țări europene, nu este nemaiauzit ca prânzurile să dureze 2-3 ore și cine până la 5 ore. În America, chiar și atunci când mesele iau ore întregi de pregătire (adică Ziua Recunoștinței), mâncăm totuși întreaga masă în 20 de minute, mâncând de multe ori desert împreună cu masa noastră principală. Această cursă pentru a termina de mâncat ne lasă să ne simțim la fel de umplu ca curcanul. Cu toate acestea, atunci când mănânci încet, stomacul are suficient timp pentru a trimite un semnal către creier și restul corpului tău că ești „plin” și să nu mai mănânci. Consumul lent vă permite, de asemenea, să apreciați toate aromele și texturile alimentelor, ajutându-vă să decideți ce alimente vă place cu adevărat și pe care le puteți sări. S-ar putea să nu putem lua prânzuri de 2-3 ore pentru a avea o adevărată experiență culinară franceză, dar putem face un efort conștient de a mânca mai lent luând mușcături mai mici, punând ustensilele între mușcături și asigurându-ne că toată mâncarea din gura se mănâncă înainte de a lua o altă mușcătură.