Feeding the Obesity Epidemic News Hotel ME
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, aproximativ 3,4 milioane de adulți mor în fiecare an din cauza complicațiilor obezității, iar studiile arată că țările GCC sunt unele dintre cele mai obeze din lume. Înaintea Zilei Anti-Obezitate (AOD) din 26 noiembrie, Catering News ME investighează amploarea epidemiei și fenomenul „spălării slabe”
Consiliul certificat în Medicină Internă și Medicină de Urgență, astăzi Dr. Graham scrie pe larg în misiunea sa de a educa publicul despre cerințele alimentare.
Un studiu realizat de Forbes a clasat numărul 18 al EAU pe o listă cu cele mai grase țări din lume, estimând că 68,3% dintre cetățenii săi sunt supraponderali; făcând din această mică țară una dintre regiunile de top afectate de rate ridicate de obezitate. În regiunea Orientului Mijlociu și a Africii de Nord (MENA), obezii reprezintă: Egipt 71%, Saudi 69%, Oman 54%, Qatar 44%, Kuweit 43% și Bahrain 31%.
Dr. Graham spune: „Acest nivel de obezitate este aproape în întregime atribuit dietei. Mănâncă aici o dietă preponderent occidentală, bogată în cereale, zaharuri și alimente procesate. Dar obezitatea nu este singura preocupare. Vedem o creștere foarte mare a bolilor netransmisibile. ”
Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu realizează că pot prezenta un risc mai mare de a dezvolta condiții de sănătate din cauza supraponderabilității sau obezității, în comparație cu o persoană sănătoasă. Obezitatea morbidă (atunci când indicele de masă corporală sau IMC depășește 35 kg/m (2)) duce adesea la o afectare gravă a calității vieții, reduce speranța de viață și boli cronice precum diabetul, bolile cardiovasculare și chiar cancerul.
Ghida Sarieddine, manager calitate și igienă, Royal Catering, spune: „Obezitatea este cauzată în principal de un aport excesiv de energie alimentară, combinat cu o lipsă de activitate fizică adecvată. În lumea de astăzi, mâncarea rapidă este mai ieftină decât cea sănătoasă. Mâncarea rapidă este mai ușor disponibilă și are, de asemenea, un conținut ridicat de grăsimi și zahăr. ”
În timp ce obezitatea este influențată de mulți factori, cum ar fi dieta slabă, lipsa exercițiilor fizice, genetică și interacțiunile acestora, consumul excesiv de alimente este cel mai important factor. Un editorial recent publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane a concluzionat că „obezitatea rezultă din supranutriție și ținta terapeutică primară este prevenirea sau inversarea supraalimentării. Exercițiul este asociat cu pierderea în greutate, dar durata sau intensitatea acestuia are efecte minore asupra pierderii în greutate în raport cu dieta. ”
Oamenii care cred că supraalimentarea cauzează obezitate și doresc să slăbească, își vor monitoriza și restricționa consumul. În schimb, persoanele care dau vina pe exerciții insuficiente vor încerca să își mărească activitatea fizică. Dar, după cum sa menționat, este mai greu să controlezi greutatea folosind exercițiile fizice, mai degrabă decât dieta. Mai mult, oamenii supraestimează în general câte calorii ard în timpul exercițiilor fizice și subestimează câte calorii consumă. Ce este mai rău, ne recompensăm pentru exerciții fizice cu un tratament îngăduitor și ajungem să consumăm mai multe calorii decât am ars. Exercițiul are multe beneficii pentru sănătate, desigur. Dar când vine vorba de controlul greutății, oamenii care mănâncă mai puțin tind să se îngrășeze mai puțin.
Deci, în ce măsură este de vină industria alimentară și a băuturilor și a fost nivelul responsabilității lor?
Într-un articol scris de Brent McFerran, profesor asistent de marketing la Beedie School of Business, Aneel Karnani, profesor de strategie la Universitatea din Michigan Ross School of Business, și Anirban Mukhopadhyay, profesor asociat de marketing la HKUST Business School, Hong Universitatea de Știință și Tehnologie Kong, și publicată pentru prima dată în European Financial Review, companiile F&B subminează importanța alegerilor dietetice în dezbaterea obezității - într-un proces care a devenit cunoscut sub numele de „spălare slabă”.
Cercetarea sugerează că aproximativ jumătate din populație este dezinformată cu privire la faptul că dieta slabă este principala cauză a obezității, ca urmare a spălării slabe de către industria alimentară și a băuturilor.
Această concluzie s-a bazat pe analiza a patru tipuri de mesagerie corporativă - declarații publice, lobby, filantropie și sponsorizări de echipe și evenimente sportive - prin intermediul cărora companiile de produse alimentare difuzează mesaje care promovează non-direct un anumit produs. În fiecare caz, mesageria din industrie se concentrează fie pe exerciții fizice, fie pe un stil de viață „echilibrat”, dar aproape niciodată nu menționează dieta slabă ca fiind cauza obezității. De exemplu, majoritatea competițiilor sportive majore, inclusiv Jocurile Olimpice, NFL sau Indian Premier League în cricket, au companiile alimentare ca sponsori semnificativi.
Cu toate acestea, cele mai mari trei companii de sifon - Coca-Cola, PepsiCo și Dr Pepper Snapple Group - s-au angajat recent să reducă numărul de calorii din băutura lor cu zahăr cu o cincime, ceea ce este o recunoaștere binevenită de către producătorii de sifon că produsele lor contribuie la criza obezității.
Cu toate acestea, raportul de spălare slabă sugerează: „Problema mai importantă este dacă companiile își vor schimba mesajele pentru a reflecta consensul medical că consumul excesiv de calorii și nu lipsa de exerciții fizice este principala cauză a obezității. Campaniile de marketing, relații publice și responsabilitate socială corporativă ale companiilor de alimente și băuturi subliniază în mod constant rolul exercițiului ca fiind cauza obezității. Mesageria corporativă nu menționează aproape niciodată dieta, în ciuda dovezilor științifice că aceasta joacă rolul central în obezitatea umană. Noi numim această denaturare sistematică despre cauzele creșterii în greutate „spălare slabă” și susținem că este unul dintre factorii ascunși care duc la obezitate ”.
În discutarea rolului industriei alimentare și a băuturilor în combaterea obezității, Dr. Graham spune: „Ei bine, sunt afaceri mari și profit față de ceea ce trebuie făcut. Dacă ne uităm la ceea ce a introdus industria alimentară și a băuturilor în calea alimentelor în ultimele decenii, avem o problemă reală. Cantitatea de zahăr și substanțe chimice introduse în alimentele noastre este făcută pur pentru a ne face să mâncăm din ce în ce mai des. Așadar, rolul industriei alimentare și a băuturilor este, pur și simplu, să nu mai producem aceste alimente dăunătoare. Dar să nu ne așteptăm la acest lucru în curând. La urma urmei, aceasta este o afacere foarte mare. ”