Fasole verzi, fasole
ghid pentru fasolea verde și fasole
„1921:… după ce a luat o slujbă de vară culegând fasole de sfoară pentru un dolar pe zi de douăsprezece ore, viitorul președinte Richard Nixon a dobândit o repulsie pe tot parcursul vieții pentru legume”.
-Ian Crofton, A Curious History of Food and Drink
Care este diferența dintre fasolea verde și fasole? Răspunsul este simplu - sunt două plante diferite. Dar dacă întrebați diferența dintre fasolea verde, fasolea, fasolea, fasolea, fasolea kenyană ... ca să nu mai vorbim de fasolea verde purpurie și galbenă ... totul devine puțin mai complicat. Totul este explicat mai jos.
Dacă sunteți interesat de o postare similară despre mazăre ... zahăr se prăbușește ... mange tout ... urmați acest link.
Dacă sunteți interesat de o postare „cunoașteți-vă ceapa”, urmați acest link.
Fasole - cum să le gătiți și când sunt în sezon?
Fasolea (phaseolus coccineus) și fasolea verde (phaseolus vulgaris) sunt plante complet diferite.
Fasolea este mai ieftină - plantele sunt mai productive - dar păstăile aspre, plate și verzi trebuie să fie distruse și apoi tăiate, în diagonală, în bucăți mai mici. Fierbeți-le trei-patru minute, aruncați untul și menta.
Dacă nu aveți timp, nu merită să vă deranjați, deși proaspeți din grădină pot fi sublimi.
Sunt în sezon din iulie până la începutul lunii octombrie.
Metodă exotică și diferită pentru a vindeca fasole (cu mulțumiri lui Stephen Harris)
Acestea sunt puțin curioase - cordialul este foarte dulce, dar scoate în evidență aroma. Singuri, cred că sunt cam mult, dar adăugați la o salată verde ar adăuga o textură crocantă neașteptată și gust proaspăt. Ideea vine din cartea lui Stephen Harris, „Sportivul”.
- faceți niște sirop de tei încălzind 200 ml (chiar sub o cană) de apă cu 200 g (aproximativ o cană) de zahăr tos și coaja de două tei. Am adăugat și într-o crenguță de rozmarin. Ai nevoie de mai puțin de un sfert din asta - folosește restul pentru a face câteva gimleturi.
- tăiați aproximativ opt boabe de fasole, pe lungime cu un cojitor de cartofi, în fâșii foarte subțiri (aruncând în mod evident bucăți strânse). Puneți într-un castron cu o lingură de sirop și puțină sare de mare.
- Lăsați o jumătate de oră, aruncați și serviți cu o stoarcere de var și cu un pic de ulei de măsline piperat, udat peste.
Pentru o rețetă minunată pentru murătura de fasole, mergi la această postare.
Diferite tipuri de fasole verde
Confuzia apare deoarece inițial fasolea verde trebuia să fie distrusă și erau cunoscute și sub denumirea de fasole. Șirul a fost acum scos din fasole verde - o binecuvântare pentru cei ocupați.