Fasole verde înghețată
Boabele mele verzi și de ceară vin mai repede decât pot să le folosesc, așa că am încercat să albesc și să congelez câteva. Cu toate acestea, când am reîncălzit câteva boabe congelate, acestea erau destul de mucegăite. Nu cred că familiei le vor plăcea. Este normal? Există o modalitate mai bună de a păstra recolta suplimentară pentru a reține o parte din greutatea de fasole proaspătă? Mulțumiri.
cinsay
Cât timp le-ai albit? Am încercat o dată să-i pun în conserve sub presiune, dar s-au dovedit mult mai mofturoși. Blanch timp de 3 min. apoi intră în gheață sau în apă foarte rece pentru a le răcori rapid.
liv2learn
De asemenea, le-am albit timp de trei minute și le-am pus în apă cu gheață până când sunt suficient de reci pentru a intra în pungi pentru congelator.
Discuții conexe
Pregătirea Ziua Recunostintei - La ce lucrezi?
POLL: Legume de toamnă
Cel mai dezamăgitor gadget pentru casă
POLL: Găzduiești cina de Ziua Recunoștinței la tine acasă?
cinsay
Huh. Credeți că are legătură cu varietatea de fasole verde? Îmi pare rău, totuși - mi-am luat fasolea de la o piață fermieră, așa că nu știu ce fel au fost.
liv2learn
Nu știu dacă soiul afectează înghețul. O prietenă de-a mea a avut de-a lungul anilor aceleași rezultate cu „fasole moale” cu toate fasolea ei.
veselie
Cu blanch de 3 sau chiar 5 minute, ale noastre nu au fost niciodată stufoase. Sunt crescute într-un stadiu timpuriu sau târziu - sunt semințele lor dezvoltate în interiorul păstăii? O aleg pe a mea mult mai devreme decât majoritatea de pe aici - de dimensiuni bune, dar nu cu adevărat mature.
noroc!
xrogeri
Tocmai am mai făcut un galon de fasole galbenă de ceară. Primesc tulpinile tăiate și tăiate. Blanch timp de 3 minute într-o baie de apă clocotită. Se răcesc rapid în apă cu gheață și se scurg și se așează pe un prosop pentru a ajuta la eliminarea excesului de apă. Apoi sunt bagate. Când gătesc câteva, o fac la cuptorul cu microunde și nu adaug apă. Este gătit într-un vas acoperit sau veselă. Este scurs și unt. Ies foarte bine cu doar aproximativ 3 minute în cuptorul cu microunde dacă gătiți un lot mic pentru doi. Fasolea verde este tratată la fel, la fel ca fasolea purpurie. Când cresc cele violete, culoarea lor începe să se schimbe în verde odată ce sunt albite.