Fasole Mung încolțite HEATHER GOESCH NUTRITION

Heather A. Goesch, MPH, RDN, LDN

Acum știți că îmi face mare plăcere să mă interesez de tot felul de proiecte DIY comestibile care îmbunătățesc nutriția, sporesc aroma, economisesc bani sau sunt pur și simplu distractive + intrigante.

Pentru a face apel la crocantul meu interior: fasole mung încolțită de casă.

Spre deosebire de încolțirea grădinii, încolțirea în bucătărie nu necesită un deget verde și este captivant de simplă. Și fascinant!

fasole

Fasolea mung, cunoscută și sub denumirea de fasole moong, este populară în bucătăria indiană și pakistaneză și se obține cu ușurință în pachete pe majoritatea piețelor indiene, asiatice sau din Orientul Mijlociu. Probabil că veți avea noroc la magazinele de produse alimentare organice/sănătoase și le veți găsi ambalate sau chiar în coșuri vrac la supermarketuri mai mari, bine aprovizionate. Dacă nu găsiți fasole mung lângă dvs., acestea sunt doar la o căutare pe Internet.

La fel ca în cazul celorlalte leguminoase, prețul fasolii mung este foarte mic - unele dintre cele mai ieftine surse de proteine ​​din jur. Piața noastră asiatică locală vinde o pungă de 14 oz pentru 1,49 USD. Aceasta înseamnă aproximativ 1,70 USD pe kilogram sau 0,11 USD pe uncie!

Mie ce-mi iese?

În compania fasolei negre + fasole, chana dal + linte negre sau roșii, fasolea mung este leguminoasă - semințele comestibile, foarte nutritive ale plantelor din familia leguminoaselor. Fasolea în general sunt surse bune de polifenoli numit lignani, și poate acționa ca fitoestrogeni pentru a îmbunătăți, printre altele, alăptarea pentru mamele care alăptează. (Citiți mai multe despre nutriția fasolei.)