Farfurie sudică profundă Cajun Varză
Nu este nimic Pământ care să spargă în această tocană. Este doar o tocană de umplutură de burtă bună pentru iubitorii de varză ca mine și, de fapt, dacă adăugați un pic mai mult bulion în a doua etapă de gătit, veți avea o supă de varză perfect acceptabilă. Am folosit o varietate de carne - andouille, carne de vită măcinată, carne de porc măcinată, cârnați italieni, chorizo și chiar resturi de piept, dar îmi plac cel mai bine carnea de vită măcinată și combo-ul andouille.
Aici, în sudul adânc, acest lucru se numește, de obicei, tocană Cajun sau tocană de varză, deși dacă adăugați orez fiert la sfârșit sau îl serviți peste orez, este un pic ca o tocană de varză neumplută Adăugați orezul și creșteți ardeiul gras destul de mult și ați început destul de bine o supă de ardei neumplută.
Cajun Stew are Trinitatea culinară de ceapă, ardei gras și țelină, plus că îmi place cu cartofi și morcovi, și varză, desigur. Este o masă simplă cu o oală, care este gătitul clasic Cajun. Cele mai multe rețete vor include o cutie de roșii Rotel pentru un plus de aromă adăugată, deși puteți reduce căldura folosind în schimb o cutie de roșii obișnuite cubulețe.
Îmi plac fructele de mare și Old Bay, îmi place, de asemenea, să-mi condimentez cele mai multe feluri de mâncare cu varză cu câteva shake-uri de Cavender's, care este un condiment grecesc care conține un amestec de aproximativ 13 condimente separate și tot felul de bunătăți, dar nu l-am scris în rețetă, deoarece mulți dintre voi nu pot păstra asta ca o bază de cămară. Ore bună de sare și piper va merge bine.
Pentru bază puteți folosi fie bulion de pui sau bulion de vită, fie apă cu bază sau bulion. Tind să mă bazez pe carnea pe care o folosesc.