Farfurie de orez cu carne de vită și ciuperci Woks-ul vieții
Prăjitul pentru carne de vită și ciuperci este un fel de mâncare rapid și ușor, care vă va face să vă gândiți la gătitul mamei dvs. sau la prânzul fără efort al restaurantului dvs. chinezesc preferat.
Câteva nostalgii scurte
Îmi amintesc că obișnuiam să preparăm acest fel de mâncare în mod regulat când lucram ca adolescent în nordul statului New York la restaurantul chinezesc al părinților mei.
În ciuda faptului că era un vechi favorit, undeva pe parcurs, acest fel de mâncare a ieșit din modă cu restaurantele chinezești. Poate că s-a întâmplat pentru că majoritatea restaurantelor ar folosi ciuperci conservate care au condus la un salt de cauciuc sau poate că ciupercile proaspete au fost folosite mai bine în altă parte.
Dar asta nu este important, pentru că poți prepara totuși acest minunat carne de vită și ciuperci acasă!
O farfurie de orez rapidă și ușoară
Această umilă prăjitură de vită și ciuperci face masa perfectă rapidă și ușoară în farfurii de orez în timpul săptămânii. Cu un wok plin de sos pe care să-l turnați peste orez, chiar nu puteți greși. Folosiți ciupercile proaspete la alegere.
Am folosit ciuperci nasture, dar ați putea să vă faceți plăcere și să folosiți ciuperci shiitake sau chiar să adăugați alte legume verzi și poate un morcov feliat. Totul depinde de tine. Aceasta este frumusețea unui simplu saltea ca acesta - îl puteți face al vostru!
Un mic truc pe care l-am folosit pentru a modifica această rețetă din arhive este să amesteci la sfârșit o lingură sau două de unt. Pentru că știm cu toții că carnea de vită și ciupercile adoră untul și, dacă ați prins vântul de friptură Ribeye cu unt de soia sau creveți cu unt de soia și paste cu ciuperci Shiitake, știți, de asemenea, că sosul de unt + soia este o combinație câștigătoare.
Rețineți că marinada de vită din această rețetă necesită ¼ linguriță bicarbonat de sodiu, care este opțional. Bicarbonatul de sodiu va fragezi carnea de vită și îi va oferi textura cu care ați putea fi familiarizați în cartofii prăjiți de la restaurantul dvs. chinezesc local. Acestea fiind spuse, nu trebuie să îl utilizați dacă preferați să nu aveți textura respectivă.
Dă un vârtej acestui vită și ciuperci!
Instrucțiuni de rețetă pentru amestecarea cărnii de vită și ciuperci
Pregătiți carnea de vită:
Combinați 12 uncii de carne de vită feliată, 1 lingură de apă, 1 linguriță de amidon de porumb, 1 linguriță de ulei, 2 lingurițe de sos de stridii și ¼ linguriță bicarbonat de sodiu (dacă utilizați). Se amestecă toate ingredientele în carne de vită. Se lasă deoparte 10 minute.