Farali Kuttu ki Khichdi Buckwheat Khichdi - Cook With Renu
Împărtășirea înseamnă grijă!
Așa cum am spus în postarea mea anterioară pe Samak Rice Khichdi, săptămâna aceasta vă împărtășesc
Rețete Khichdi care prezintă un bob, dar care nu este orez. Deoarece festivalul Navratri se apropie cu pași repezi, am decis să merg mai departe cu postul Khali sau farali. Farali Kuttu ki Khichdi, alias Khichdi din hrișcă, bogat în proteine în mod natural și fără gluten.
Acest lucru este valabil pentru a veni în a doua zi a „Festivalului Biryani/Pulao/Khichadi!”
Deci, ce este Kuttu sau hrișcă?
Hrișca aparține grupului de alimente numite pseudocereale. Este o plantă cultivată pentru semințele sale asemănătoare cerealelor și ca cultură de acoperire. În ciuda numelui, hrișca nu este legată de grâu, deoarece nu este o iarbă sau nu crește pe iarbă. Unele pseudocereale similare sunt quinoa și amarantul. Hrișca este foarte sănătoasă și nu conține gluten. Este o sursă bogată de proteine și fibre dietetice. Hrișca este procesată în crupe, făină și tăiței. (Sursa Wikipedia)