Fără carne, fără probleme - Dietele vegetariene pot sprijini sănătatea optimă pentru sugari și copii

Număr martie 2010

Fără carne, fără probleme - Dietele vegetariene pot sprijini sănătatea optimă pentru sugari și copiiDe Sharon Palmer, RDDieteticianul de astăziVol. 12 Nr. 3 p. 28

În 2005, un cuplu din Scottsdale, Arizona, a fost acuzat de abuz asupra copiilor, după ce cei trei copii vegani ai lor au fost găsiți grav subnutriți. Copilul de 3 ani cântărea doar 12 lbs. Ce a găsit poliția când a investigat cazul? O casă foarte ordonată; un frigider umplut cu legume și cereale proaspete; copii bine educați, educați la domiciliu; și părinții cu cunoștințe de sine extinse despre sănătatea și nutriția homeopatică. Deși părinții credeau că îi hrăneau cu o dietă sănătoasă, dieta copiilor lor părea să nu aibă substanțe nutritive importante. В В В В В В В В

Datorită parțial unor povești bine publicate ca aceasta, multe percepții greșite acoperă viabilitatea unui stil de viață vegetarian pentru copiii mici - percepții greșite care uneori chiar își găsesc drumul în profesioniștii din domeniul sănătății - set de credințe.

• Din păcate, există o mulțime de mituri care par să fi prins în public. Și acestea se bazează în mare măsură pe puțina relativ mică de cazuri tragice de abuz sau neglijare a copiilor, în care copiii au fost hrăniți cu o dietă foarte slabă, o dietă pe care mass-media sau apărarea penală a etichetat-o ca fiind „vegană”. ™ nu sunt săraci pentru că erau vegani; erau săraci pentru că erau complet nepotrivite, spune Dina Aronson, MS, RD, președinte Welltech Solutions, o companie specializată în tehnologia wellness. Considerată expertă, autoră și vorbitoare în dietele vegetariene, Aronson a navigat cu succes într-o sarcină vegană (în două) și și-a crescut fiul predominant vegan.

Reed Mangels, PhD, RD, LDN, FADA, consilier nutrițional pentru organizația educațională nonprofit Vegetarian Resource Group, adaugă: „aud din când în când declarații atât ale publicului, cât și ale dieteticienilor, potrivit cărora dietele vegetariene sau vegane sunt bune pentru adulți, dar nu pentru sugari. si copii. Este complet posibil ca dietele vegetariene sau vegane să satisfacă toate nevoile nutriționale ale sugarilor și copiilor.

Mangels este un expert de frunte în vegetarianism în timpul copilăriei. Ea a dezvoltat materiale pentru copii despre vegetarianism atât pentru grupul de practici dietetice pentru nutriția vegetariană, cât și pentru grupul de resurse vegetariene, a publicat articole despre sugari și copii vegani din Jurnalul Asociației Dietetice Americane, a contribuit la secțiunea vegetariană a Asociației Dietetice Americane (ADA) Pediatric Nutrition Care Manual, a coautorat două lucrări de poziție ADA privind dietele vegetariene, a servit ca editor de nutriție și coloanist pentru Jurnal vegetarian, și a coautor a doua ediție a Ghidul dieteticianului pentru Dietele vegetariene.

„Dietetienii care nu sunt familiarizați cu dietele vegetariene ar putea spune că nu puteți crește copii sănătoși urmând o dietă vegetariană”, spune Jill Nussinow, MS, RD, vorbitor, educator, scriitor și consultant specializat în vegetarianism, cunoscut și sub numele de Regina Veggie. „Fiul meu a fost vegetarian până la vârsta de 5 ani și, în general, era mult mai sănătos decât prietenii lui care mâncau carne. Mulți copii vegetarieni sunt bine hrăniți atunci când părinții știu ce să-i hrănească. Ca dietetician, dacă luați în considerare doar consumul de carne ca o normă, atunci o dietă vegetariană ar putea părea că nu poate funcționa și ar putea să nu funcționeze pentru toată lumea. Dar dacă clienții dvs. vor să o facă pentru ei înșiși sau pentru copiii lor, atunci depinde de dvs. să aflați mai multe despre asta și să îi sfătuiți sau să găsiți pe cineva care poate.

Revizuirea definițiilor
Conform poziției ADA din 2009 privind dietele vegetariene, un vegetarian este o persoană care nu mănâncă carne, păsări sau fructe de mare sau produse care conțin aceste alimente. Dar în cadrul vegetarianismului, există multe variații cu privire la cât de departe merg oamenii pentru a evita produsele de origine animală. Cele mai comune două modalități de definire a dietelor vegetariene sunt dietele vegane sau dietele lipsite de toate alimentele din carne și dietele vegetariene sau dietele lipsite de toate alimentele din carne, dar care includ produse din ou (ovo) și/sau lactate (lacto). Este important să ne amintim că aceste categorii sunt largi și că oamenii se pot descrie ca fiind vegetarieni atunci când mănâncă uneori pește sau pui, care este denumit semivegetarian.

Mâncarea pe bază de plante devine populară
Stilurile de viață vegetariene devin populare în Statele Unite, cu vânzările de alimente vegetariene și publicații în creștere. Un studiu din 2008 bazat pe datele colectate de Harris Interactive și publicat în Vegetarian Times indică faptul că 3,2% din S.U.A. adulții (7,3 milioane de oameni) urmează o dietă vegetariană. Aproximativ 0,5% din S.U.A. adulții sunt vegani și 10% spun că urmează o dietă în mare măsură vegetariană.

Deși o mare parte din datele despre vegetarianism se referă la adulți, Mangels raportează că Vegetarian Resource Group a realizat sondaje care indică o mică creștere a numărului de copii și adolescenți vegetarieni din 1995. Cu siguranță, părinții își exprimă interesul pentru un stil de viață vegetarian. Este adesea perceput ca un mod mai sănătos de a mânca. Mulți părinți vegetarieni erau vegetarieni înainte de a deveni părinți și vor să împărtășească acest stil de viață copiilor lor. A existat, de asemenea, o proliferare de cărți, cărți de bucate, site-uri web și bloguri despre familiile vegetariene, iar acest lucru ar fi putut provoca și interes, spune ea.

„Din ce în ce mai mulți îngrijitori iau măsuri pentru a-și îmbunătăți propria sănătate adoptând o dietă vegetariană sau„ flexariană ”[un vegetarian care mănâncă uneori carne] și, desigur, își hrănesc copiii cu ceea ce mănâncă singuri. Am văzut, de asemenea, o creștere a numărului de familii vegane, adaugă Aronson.

Vegetarian pentru un motiv
De ce sunt părinții interesați de un stil de viață vegetarian pentru copiii lor? Lista motivelor este lungă și variată și include sănătatea și sănătatea personală, convingerile spirituale și religioase, preocupările legate de bunăstarea animalelor, problemele legate de siguranța alimentelor legate de carne și luarea în considerare a consecințelor asupra mediului a unei diete pe bază de carne. Și nu strică faptul că o mulțime de vedete (de exemplu, Alicia Silverstone, Tobey Maguire) proclamă virtuțile vegetarianismului. 2008 Vegetarian Times studiul a constatat că mai mult de jumătate (53%) dintre vegetarienii actuali consumă o dietă vegetariană pentru a-și îmbunătăți starea generală de sănătate. Patruzeci și șapte la sută au menționat preocupări de mediu, 39% abordări naturale ale sănătății, 31% probleme de siguranță alimentară, 54% bunăstarea animalelor, 25% pierdere în greutate și 24% întreținere.