Faptele nutriționale etichetează istoria, scopul și actualizările sale; Food Insight

Repere cheie

Informațiile nutriționale nu erau întotdeauna necesare pentru alimentele și băuturile ambalate înainte de 1990.
SUA. Eticheta Nutrition Facts a apărut pentru prima dată în 1994 și a fost revizuită în 2016. O versiune mai nouă și mai actualizată este necesară pentru produse începând cu 1 ianuarie 2020.
Există o nouă linie pe eticheta Fapte nutriționale pentru zaharuri adăugate - prima linie nouă pe etichetă de când a fost adăugată grăsime trans în 2006.
Dimensiunile de servire au fost stabilite în 1993 și actualizate în 2016.
Mărimile de servire listate pe alimente și băuturi ambalate sunt determinate de cantitatea din acel produs pe care îl consumă de obicei oamenii la un moment dat. Nu sunt recomandări pentru cât de mult ar trebui să consume oamenii.

O istorie a etichetei Fapte Nutritive

Deși ne dăm existența de la sine înțeles astăzi, eticheta Fapte Nutritive nu era întotdeauna obligatorie să fie pe ambalajele cu alimente. În noiembrie 1990, Legea privind etichetarea și educația nutrițională (NLEA) a fost semnată în lege, marcând punctul culminant al unui efort revoluționar de a furniza informații pe etichetele alimentelor pentru a ajuta consumatorii să facă alegeri mai bune și pentru a încuraja companiile alimentare să producă alimente mai sănătoase. Înainte de NLEA, informațiile obligatorii privind alimentele ambalate erau limitate, informațiile nutriționale fiind necesare numai pentru alimentele care fac o mențiune nutrițională sau cele îmbogățite cu vitamine, minerale sau proteine. NLEA a solicitat ca pachetele alimentare să conțină o etichetă detaliată, standardizată, cu informații nutriționale, cu informații precum: mărimea porției; numărul de calorii; grame de grăsimi, grăsimi saturate, glucide totale, fibre, zaharuri și proteine; miligrame de colesterol și sodiu; și anumite vitamine și minerale. În mai 1994, eticheta Nutrition Facts și-a făcut debutul mult așteptat - și s-a născut iconica etichetă alb-negru.

Ce este diferit acum pe eticheta Fapte nutriționale?

Actualizările aduse etichetei Fapte Nutritive au fost demult întârziate. Nu numai că am schimbat modul în care mâncăm, dar și dovezile științifice despre efectele asupra sănătății a ceea ce mâncăm au evoluat. Actualizările recente ale etichetelor au fost în mare parte determinate de acești doi factori.

La 1 ianuarie 2020, americanii s-au trezit cu un nou an, un nou deceniu și o nouă etichetă Nutrition Facts. Aceasta a fost ziua în care cei mai mari producători de alimente (cei cu peste 10 milioane de dolari din vânzările anuale de alimente) au fost obligați să utilizeze eticheta revizuită după S.U.A. Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) a anunțat o prelungire la regula sa finală din 27 mai 2016.

Odată cu utilizarea noii etichete Nutrition Facts despre produsele preferate, iată o listă cu modificările pe care le-ați putea vedea în timp ce faceți cumpărături:

Mărimi de servire

A existat mult timp confuzie cu privire la modul în care sunt determinate dimensiunile de servire și dacă acestea sunt sau nu recomandări pentru cât de mult să mănânci. Mărimile de servire afișate pe etichetele alimentelor sunt obligate prin lege să se bazeze pe cantitatea de alimente sau băuturi pe care oamenii o consumă în mod obișnuit în timpul unei mese sau a unei băuturi. Aceste sume, cunoscute sub denumirea de sume de referință consumate în mod obișnuit (RACC), au fost actualizate pentru prima dată de la înființarea lor în 1993. Deoarece cantitățile pentru unele articole pe care oamenii le mănâncă și le beau s-au schimbat semnificativ de la acea dată, dimensiunile de servire pentru cele ambalate alimentele au fost actualizate pentru a reflecta obiceiurile de consum mai curente. Concluzia cu dimensiunile de servire: nu sunt recomandări - se bazează pe realitatea numărului de oameni care mănâncă sau beau în mod obișnuit la un moment dat. Gândiți-vă la ele ca la informații, nu la sfaturi.

Tip: Pentru a ajuta la construirea unei diete care să ofere cantitatea potrivită de calorii pentru a vă menține o greutate sănătoasă, încercați să selectați porții mai mici din alimentele preferate.

Iată câteva exemple despre modul în care dimensiunile de servire actualizate au impact asupra noilor etichete ale produselor alimentare:

Inghetata: RACC pentru înghețată a crescut de la o jumătate de cană la două treimi (2/3) dintr-o cană. Aceasta înseamnă că o halbă de înghețată listează acum trei porții în loc de patru. Deoarece conținutul său este acum împărțit la trei în loc de patru, veți observa mai multe calorii, grăsimi și zahăr listate pe porție pe eticheta Fapte nutriționale a halbei preferate de înghețată. Aceste modificări sunt rezultatul noilor linii directoare privind etichetarea - nu reformularea produsului.