Un nou set de filme care dezvăluie cel mai mare secret al lui Israel mâncarea sa - ISRAEL21c
„O cultură alimentară pe care nimeni din lume nu o cunoaște” - Roger Sherman, documentar
- Acțiune
- Tweet
- Acțiune
- Distribuiți prin Whatsapp
- Comentariu ->
S-ar putea părea absurd faptul că un cineast american, care până acum cinci ani credea că falafelul și humusul sunt singurele ingrediente ale bucătăriei israeliene, ar introduce lumea în scena alimentară și culturală din Israel. Dar documentarul Roger Sherman - care a câștigat un premiu Emmy, un Peabody și două nominalizări la Oscar - pare a fi tipul potrivit pentru a deschide apetitul lumii pentru mâncărurile diverse și inovatoare din Israel.
„Motivul pentru care fac filmul este că am găsit o cultură alimentară despre care nimeni din lume nu știe. Acesta este secretul cel mai bine păstrat ”, a declarat Sherman pentru ISRAEL21c în timpul unui interviu rapid în holul unui hotel din Tel Aviv, înainte de a începe să filmeze ultimele capturi pentru documentarul său,„ Căutarea bucătăriei israeliene ”.
Sherman a descoperit bucătăria israeliană acum cinci ani când a făcut o vizită introductivă în țara despre care a auzit atât de multe în știri.
„Am fost eliminat de ceea ce am văzut, ce am mâncat și cât de superbă este țara. Cine știa că există o plajă superbă care se întinde pe toată lungimea țării? Israelul are munți și deșert incredibili ”, spune Sherman, care a venit în cele din urmă pentru o vizită la cererea unui prieten cu un ghid turistic.
Sherman, căsătorit cu fondatorul influentei reviste gastronomice și gastronomice Saveur, spune că revoluția culinară a țării este necunoscută pentru mulți, deoarece majoritatea străinilor asociază doar Israelul cu „drama politică și istoria biblică”.
„Nu își dau seama că este mult mai mult. Israelul are o scenă alimentară despre care nu aveam niciun indiciu, o scenă de restaurant care rivalizează cu New York, Londra și Paris. Cred că oamenii vor fi șocați, surprinși și foarte mulțumiți de ceea ce învață din vizionarea acestui film. ”
Specialul PBS de două ore urmează să fie finalizat până în octombrie. Sherman recunoaște că are suficient material pentru o miniserie de șase ore, dar preferă să împacheteze fotografiile alese în 120 de minute, lăsând restul de 150 de ore de filmare pe podeaua de editare.
Susținătorii privați, precum și o campanie de succes Kickstarter, l-au ajutat pe Sherman în procesul de cercetare și filmare de doi ani. El interacționează cu potențialii spectatori interesați prin Facebook, Twitter, un blog și Instagram aproape zilnic.
„Publicul principal este televiziunea publică americană, dar va fi prezentată în întreaga lume. Televiziunea publică americană este o populație demografică destul de mare a oamenilor cărora le place să călătorească și multor oameni cărora le place să călătorească le place să mănânce și le place să vadă lucruri noi și să exploreze lumea ”, spune Sherman. „Este, de asemenea, pentru persoanele cărora le place să-și deschidă mintea, chiar dacă nu călătoresc sau sunt interesate să meargă în aventuri subrept. Și cred că aceasta va fi o aventură. ”
„Alimente confuze”
Documentarul Florentine Films încearcă să răspundă la întrebarea „Ce este bucătăria israeliană?” Pentru a face acest lucru, echipa lui Sherman a străbătut țara, filmând în peste 100 de locații.
În timp ce întrebarea este suficient de simplă, răspunsul nu este clar.
Filmul prezintă publicului bucătari de frunte din țară, fermieri inovatori, bucătari de casă, vinificatori de tip boutique, fabricanți de bere artizanală, ciocolateri de talie mondială, artizani cu brânzeturi, restauratori, jurnaliști alimentari, foodies de stradă și brutari tradiționali.
Unii dintre ei consideră că bucătăria israeliană poate fi definită ca un amestec de tradiții, în timp ce alții spun că este prea devreme pentru a marca preparatele delicioase create la restaurantele locale.
„Ceea ce avem aici este mâncarea confuză. Totul se amestecă frumos: condimente tradiționale, tehnici, feluri de mâncare care se amestecă cu toate influențele. După [serviciul în armată] noi, israelienii, mergem să studiem în străinătate sau [călătorim] în Extremul Orient, India sau America de Sud. Cunoaștem mâncăruri thailandeze și vietnameze, arome mexicane. Unele [se întorc] și deschid restaurante. Totul devine mâncare israeliană ”, spune bucătarul/brutarul Erez Komarovsky în documentar.