Faptele despre necesitatea de a ști despre sarea din alimente
Î: Câtă sare este prea multă sare în alimente și ar trebui să stropesc pe un anumit tip?
A: Există un motiv pentru care spunem că oamenii buni sunt „sarea pământului”, iar oamenii de încredere „își merită sarea”.
Sarea sau clorura de sodiu este un mineral valoros. Este un nutrient esențial pe care corpul uman nu îl poate face și joacă un rol în funcția nervilor și a mușchilor, precum și în reglarea conținutului de apă al corpului. (Nu este de mirare că papilele gustative se înmulțesc de fiecare dată când un covrig atinge limba, nu?) Deficitul de sare poate duce la deshidratare, tensiune arterială scăzută și da, chiar moarte. Nu lăsați asta să vă sperie, pentru că majoritatea americanilor consumă prea mult sare în dietele lor zilnice, ducând la un risc crescut de hipertensiune arterială și boli de inimă.
Deci, cât este prea multă sare în alimente?
Liniile directoare dietetice pentru americani recomandă limitarea consumului zilnic de sare în alimente la 2300 mg, care este puțin mai puțin de o linguriță. Rețineți că acest număr este o limită superioară - puteți lua mult mai puțin și puteți fi total sănătoși, iar alte surse, cum ar fi American Heart Association, recomandă o limită ideală de până la 1500 mg pe zi.
Dar dacă mi-am ipotecat casa pentru a cumpăra sare magică magică din Himalaya?
Există câteva tipuri diferite de sare, iar unele sunt promovate ca fiind mai sănătoase decât altele. Iată principalele diferențe care cred că sunt importante:
Regulat Sare de masă provine din sol și are mineralele îndepărtate prin prelucrare grea. Apoi, este încărcat cu aditivi pentru a preveni aglomerarea granulelor. Se adaugă și iod, singurul mineral care nu se găsește în mod natural în sarea de mare. Iodul controlează eliberarea hormonilor și deficiența poate duce la creșterea în greutate și oboseală, precum și probleme neurologice, gastrointestinale și ale pielii, dar dacă luați o dietă echilibrată care conține alimente integrale precum fructe și legume, cereale integrale, grăsimi sănătoase, și fructe de mare, veți primi deja sume adecvate. (Și sarea adăugată alimentelor ambalate nu este nici măcar cea iodată.)