Faptele de bază ale caloriilor - Los Angeles Times
O calorie este . . .
O unitate de energie. Descrisă pentru prima dată în anii 1800, o calorie este tehnic cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 grad Celsius. Însă în lumea sănătății și a nutriției, caloriile reprezintă energia potențială din alimente și cantitatea de energie pe care o folosește organismul, conform ghidului complet alimentar și nutrițional al American Dietetic Assn.
PENTRU ÎNREGISTRARE:
Fapte despre calorii: un articol din februarie. 15 Secțiunea de sănătate care descrie faptele de bază ale caloriilor a definit o calorie ca fiind cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 grad Celsius. Cu toate acestea, unitatea de măsură utilizată pentru a stabili conținutul energetic al alimentelor, la care se referă articolul, este așa-numita calorie mare: cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura de 1 kilogram de apă cu 1 grad Celsius. -
„Avem nevoie de această valoare de referință în același mod în care ar trebui să știm câte bucăți de lemn să construim o casă de o anumită dimensiune”, a declarat Janice Baker, dietistă din San Diego, educatoare certificată pentru diabet. „Corpul fiecăruia are nevoie de cantități diferite de energie în funcție de înălțime, greutate, nivel de activitate, vârstă și alți factori. O calorie nu este bună sau rea. Este pur și simplu. ”
O calorie vine de la . . .
Trei nutrienți: carbohidrați, grăsimi și proteine. Apa, vitaminele și mineralele nu conțin calorii. Când digerăm alimentele, substanțele nutritive sunt eliberate, absorbite în sânge și transformate în glucoză sau zahăr din sânge. Acest lucru alimentează corpul, permițându-ne să tremurăm, să clipim, să ne amintim, să respirăm și să fugim. Energia alimentară de care nu avem nevoie imediat este stocată ca grăsime corporală, indiferent de nutrienții din care provine. Asta înseamnă că excesul de carbohidrați nu îngrășează mai mult decât caloriile suplimentare din orice sursă, inclusiv grăsimi și proteine.