Fapte și cerințe privind clorura Nutriție
Clorura este denumirea ionică pentru clor. Clorul este un atom care este cel mai confortabil atunci când îndepărtează un electron dintr-un alt atom și ca urmare ia o sarcină negativă (Cl−). Clorura este un ion negativ găsit în primul rând în fluidul extracelular. Întrucât electroliții, sodiul și potasiul umbresc adesea clorura, dar și clorura nu trebuie subestimată ca importanță. Alături de sodiu și potasiu, clorura ajută la reglarea echilibrului fluidelor din organism.
De fapt, clorura în sine poate fi parțial responsabilă pentru creșterea tensiunii arteriale care însoțește dietele bogate în sare. Mai mult, clorura este implicată în unele aspecte interesante ale digestiei proteinelor, precum și în eliminarea dioxidului de carbon din organism. Ionii de clorură sunt, de asemenea, o componentă a acidului produs în stomac (acid clorhidric) și sunt importanți pentru menținerea echilibrului acido-bazic în organism. Acest electrolit este utilizat în timpul răspunsurilor imune, deoarece celulele albe din sânge atacă celulele străine. În plus, funcția sistemului nervos se bazează pe prezența clorurii.
Ce alimente oferă clorură în dietă?
Deși unele fructe sau legume posedă cantități satisfăcătoare de clorură, conținutul natural al acestui mineral găsit în alimente este redus în mod natural. Clorura care face parte din sarea de masă se adaugă în alimente și este cea mai importantă contribuție a clorurii în dieta noastră. Cu 60 la sută, clorura de sodiu este în greutate, astfel 1 gram de sare de masă este de aproximativ 600 miligrame de clorură. Cerința minimă pentru clorură pentru un adult este de aproximativ 700 de miligrame pe zi, dar dieta americană medie conține de aproximativ șase ori această cantitate.
| Numele alimentelor | Greutate | Clorură (mg) | DV% |
| Tărâțe de stafide | 1 cană | 352 | 7% |
| Quinoa | ½ cană | 159 | 3% |
| pâine albă | 1 felie | 29 | 1% |
| Chard elvețian | 1 cană | 961 | 20% |
| Cartof | 1 mediu | 926 | 20% |
| Dovleac de ghindă | 1 cană | 896 | 19% |
| suc de portocale | 1 cană | 496 | 11% |
| Pepene galben | 1 cană | 426 | 9% |
| Banană | 1 mediu | 422 | 9% |
| Iaurt | 1 cană | 625 | 13% |
| Lapte | 1 cană | 382 | 8% |
| Lapte de soia | 1 cană | 296 | 6% |
| Fasole roșie | ½ cană | 358 | 8% |
| Friptură de muschi | 3 uncii | 286 | 6% |
| Fistic | 285 | 1 uncie | 6% |