Unde să gustați noi capodopere din bucătăria rusă - Russia Beyond
Faceți o călătorie în jurul noilor capitale regionale culinare din țară!
Petrozavodsk - infuzie de mure
Sursa: Vostock-Photo
Cloudberry este o boabă de nord (numită și "portocala de nord"), și, prin urmare, este destul de scumpă în Rusia Centrală. O infuzie alcoolică bine făcută cu mure ridică spiritele și acționează ca un pick-me-up, dar nu te lasă cu capul dureros în dimineața următoare. În plus, are un gust foarte plăcut, mai ales atunci când se adaugă miere.
Murom - kalach
Sursa: Vostock-Photo
Un kalach este o pâine albă populară printre slavii din est și sud, de obicei în formă de inel sau cu o deschidere mică. Numele își datorează originea cuvântului tătar, kalach, care înseamnă literalmente „să-ți fie foame!” Cu alte cuvinte, a fost când ți-ai dorit cuiva un apetit sănătos. Pâinea Kalach era de obicei frământată manual pe gheață, producând o pâine spongioasă cu cavități mari în interior. Un kalach împodobește chiar creasta orașului Murom.
Maykop - brânză
Sursa: Vostock-Photo
Această celebră brânză Adygei din regiunea Caucazului de Nord se poate rezolva împotriva mozzarelei italiene. Este o bijuterie a bucătăriei circasienilor (sau a adygilor, așa cum este cunoscut și acest grup etnic) și dă dovadă de moștenirea modului lor de viață pastoral. Brânza are o aromă foarte delicată și este săracă în calorii și foarte sănătoasă. De asemenea, este folosit pentru a face faimoasele plăcinte osetiene (plăcinte), salate, găluște (găluște) și khachapuri (plăcinte cu brânză). Poate fi servit și la grătar și este un excelent acompaniament pentru vin și fructe.
Grozny - zhizhig galnash
Sursa: Wikipedia
În primul rând, un cuvânt despre semnificația acestor două cuvinte cu sunete misterioase. Zhizhig în Cecenia înseamnă carne, iar galnașul este o găluște de un tip sau altul. Bucățile mari de carne înăbușită se servesc cu găluște, usturoi și brânză într-un bol. Bucătăria cecenă este una dintre cele mai vechi din regiunea Caucazului și o zicală locală populară spune: „Gătește pentru trei și un al patrulea se va umple”. Deci, asigurați-vă că sunteți la curent înainte de a comanda!