Fapte nutriționale surprinzătoare despre curcanul prăjit; Michele Jacobson Nutrition

Ultima actualizare la 17 decembrie 2018

nutriționale
La scurt timp după ce a fost publicată cartea mea, am fost încântat să descopăr că a devenit sursa citată pe statistici nutriționale pentru curcanul prăjit, conform turkeyfrying.net și The Peanut Institute. Iată exemplarul din comunicatul lor de presă: „Unii pot asocia mâncărurile prăjite adânc cu a fi foarte nesănătoase, dar în noua carte„ Doar pentru că ești american nu înseamnă că trebuie să mănânci ca unul! ” autorul Michele Jacobson aruncă o privire mai atentă asupra acestei tehnici de prăjire. Un curcan prăjit în ulei de arahide este similar din punct de vedere nutrițional în comparație cu un curcan prăjit tradițional în cantități de grăsimi și calorii. Acest lucru se datorează faptului că umezeala din curcan respinge uleiul, mai degrabă decât să-l absoarbă în timpul procesului de prăjire. Datorită temperaturii sale ridicate, uleiul nu poate merge împotriva direcției vaporilor de apă, deoarece împinge bulele spre suprafață, astfel încât uleiul fierbinte să aburească pasărea din interior spre exterior.