Fapte nutriționale ale laptelui de orez și beneficii pentru sănătate

Malia Frey este expert în pierderea în greutate, antrenor de sănătate certificat, specialist în managementul greutății, antrenor personal și specialist în nutriție de fitness.

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, este dietetician înregistrat și specialist certificat în îngrijirea și educația diabetului.

fapte

Laptele de orez este o băutură pe bază de plante care este adesea folosită ca alternativă la laptele de lapte. Deși termenul „lapte de orez” este folosit în mod obișnuit pentru a se referi la acesta, cuvântul „lapte” poate fi folosit doar pentru a se referi la o băutură lactată care provine de la vaci, conform standardelor FDA. Așadar, dacă căutați lapte de orez în supermarket, este posibil să vedeți pachete etichetate ca „băutură de orez” sau „băutură fără orez din lapte”.

Laptele de orez poate fi preparat acasă cu orez alb sau brun și apă. Când se face comercial, se face de obicei folosind orez brun, sirop de orez brun, uleiuri pe bază de plante și îndulcitori sau arome precum vanilia. Laptele de orez poate fi, de asemenea, îmbogățit cu micronutrienți, cum ar fi vitamina B12, calciu sau vitamina D.

Date nutriționale despre laptele de orez

Următoarele informații nutriționale sunt furnizate de USDA pentru o porție de o cană (244 g) de lapte de orez.

  • Calorii: 115
  • Gras: 2.4г
  • Sodiu: 95,2 mg
  • Glucidele: 22,4г
  • Fibră: 0,7g
  • Zaharuri: 12,9г
  • Proteină: 0,7g

Carbohidrați

Laptele de orez oferă 115 calorii într-o porție de o ceașcă, inclusiv 22,4 grame de carbohidrați. Există 12,9 grame de zahăr într-o porție de lapte de orez, dar doar 0,7 grame de fibre.

Indicele glicemic al laptelui de orez este estimat a fi între 79 și 92, ceea ce face ca acesta să fie un aliment glicemic relativ ridicat. Alimentele cu un indice glicemic ridicat sunt digerate rapid și provoacă o creștere rapidă a zahărului din sânge.

Există aproximativ 2,4 grame de grăsime într-o singură porție de lapte de orez. Majoritatea grăsimilor sunt monoinsaturate (1,52 g), unele dintre ele sunt polinesaturate (0,76 g) și nici una dintre ele nu este grăsime saturată.

Proteină

O singură porție de lapte de orez nu este o sursă semnificativă de proteine, oferind sub 0,7 grame de macronutrienți.

Vitamine si minerale

Dacă doriți să beneficiați de micronutrienți în laptele de orez, este important să verificați eticheta nutrițională atunci când alegeți ce marcă să cumpărați. Unele produse, dar nu toate, sunt îmbogățite. Asta înseamnă că au fost adăugați diferiți nutrienți în timpul procesării.

Conform datelor USDA, o porție de o cană de lapte de orez oferă 288 mg de calciu (22% din valoarea zilnică), 2,4 micrograme de vitamina D (12% din valoarea zilnică), 1,54 micrograme de vitamina B12 (64% din valoarea zilnică), 154 micrograme de vitamină A (17% din valoarea zilnică).

Produsele de marcă pot furniza cantități diferite de nutrienți. De exemplu, laptele de orez marca Simply Balanced (vândut de Target) oferă 350 mg de calciu, 3,4 mcg de vitamina D și 270 mcg de vitamina A.

Beneficii pentru sănătate

Alegerea laptelui de orez îmbogățit poate oferi unele beneficii pentru sănătate datorită substanțelor nutritive precum calciu și vitamina D care i-au fost adăugate.

Poate oferi o alternativă de lapte

Laptele de orez oferă o alternativă ușor de găsit pentru cei care au intoleranță la lactoză sau alergie la lapte. De asemenea, este potrivit pentru vegani și vegetarieni. În multe feluri, laptele de orez se comportă exact ca laptele de lapte. Poate fi folosit în rețete și gustul este similar (dar nu exact același).

Ca bază pentru comparație, o ceașcă de lapte lactat cu conținut scăzut de grăsimi (2%) oferă 122 de calorii, 8 grame de proteine, 4,8 grame de grăsimi, 11,7 grame de carbohidrați și 12 grame de zahăr. De asemenea, oferă 293 miligrame de calciu, 2,9 mcg de vitamina D, 1,29 mcg de vitamina B12 și 134 mcg de vitamina A. Dar cea mai mare parte a grăsimilor din lapte sunt grăsimi saturate, în timp ce laptele de orez nu conține grăsimi saturate.

Dacă alegeți cu atenție laptele de orez îmbogățit, puteți obține substanțe nutritive similare din laptele de orez ca și laptele de lapte. Dar, din nou, conținutul nutrițional poate varia substanțial. Deci, acest beneficiu pentru sănătate poate fi un dezavantaj dacă alegeți laptele de orez ca alternativă lactată și produsul pe care îl alegeți nu a fost îmbogățit cu substanțe nutritive importante.

Îmbunătățește densitatea oaselor

Calciul din laptele de orez îmbogățit este important pentru sănătatea și rezistența oaselor și poate ajuta la prevenirea osteoporozei (o slăbire a oaselor care poate provoca fracturi). Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate, aportul scăzut de calciu pe tot parcursul vieții este asociat cu o masă osoasă scăzută și cu rate ridicate de fracturi. Studiile naționale de nutriție au arătat că majoritatea oamenilor nu primesc calciul de care au nevoie pentru a crește și a menține osul sănătos.

Deoarece vitamina D este necesară pentru ca organismul să absoarbă calciul, nivelurile acestei vitamine din laptele de orez fortificat sunt, de asemenea, importante pentru sănătatea oaselor. Vă puteți crește nivelul de vitamina D expunându-vă la lumina soarelui. Dar, deoarece expunerea la soare vă poate crește riscul de cancer de piele, este preferabil să îl luați în alimente.

Ajută la prevenirea deficitului de vitamina B12

Unele persoane sunt susceptibile de a avea niveluri mai scăzute de vitamina B12, deoarece nu o absorb corect sau pentru că dieta lor nu include alimente bogate în nutrienți. Adulților mai în vârstă, vegetarienilor, veganilor, persoanelor care li s-a efectuat o intervenție chirurgicală gastro-intestinală și celor care au tulburări digestive (cum ar fi boala celiacă sau boala Crohn) li se recomandă să ia un supliment de vitamina B12 sau să caute alimente care sunt îmbogățite cu acesta.