Fapte nutriționale ale gelatului și înghețatei

[fa icon = "calendar"] 26 mai 2017 11:21:48 AM/de Roberta Submit

Gelato este adesea confundat cu un cuvânt italian pentru înghețată. Indiferent de diferențele și asemănările lor, gelato și înghețata au de fapt o valoare nutritivă diferită datorită compoziției lor. În timp ce gelato are o textură mai cremoasă și densă decât înghețata, este adesea săracă în calorii, grăsimi și zahăr. Dar gelato nu este întotdeauna o alegere mai sănătoasă decât înghețata, în funcție de tip și porție. Citiți mai multe pentru a afla mai multe informații nutriționale ale gelatului și înghețatei.

1. definiție

Pentru ca un desert congelat să fie etichetat legal ca înghețată, este nevoie de cel puțin 10% din grăsimea din lapte. Marcile de înghețate de ultimă generație conțin de obicei 14-17% din grăsimea din lapte. Înghețata este apoi amestecată la viteză mare, care încorporează aerul, creând o textură netedă și pufoasă. În general, înghețata conține cu 50% mai mult aer după procesul de agitare. Pe de altă parte, gelato conține 3-8% grăsimi din lapte și 25-30% aer.