Fapte nutriționale ale algelor marine și beneficiile pentru sănătate

Algele marine sunt plante marine simple, în natură. Sunt plante primitive clasificate sub alge. Acestea lipsesc în diferite structuri care caracterizează plantele terestre precum frunze, tulpini sau rădăcini. La fel ca în fructe și legume, și ele vin în diferite dimensiuni și forme, în funcție de mediul lor de creștere. Într-adevăr, acestea sunt macro-algele marine complexe găsite numai în apa mării.

algelor
Algele marine. Fotografie prin amabilitate: Andrew Eason

Alge marine comestibile

Algele marine comestibile sunt alge marine multi-celulare consumate crude sau gătite în multe culturi, în special în regiunile japoneze, chineze și în alte regiuni din Asia de Est; în timp ce diaspora s-a răspândit acum pe multe continente, inclusiv în America, purtând împreună cultura lor alimentară.

Aproape toate algele marine comestibile sunt alge de apă sărată, în general cresc atașate de roci sau alte substanțe dure de-a lungul coastelor.

Clasificarea algelor marine

Algele marine pot fi clasificate în trei mari grupuri bazate pe pigmentare:

Alge brune (Phaeophyceae): Sunt cel mai comun și mai mare grup de alge marine găsite în întreaga lume. Laminaria (kombu) și Undaria (wakame) sunt câteva dintre exemplele de alge marine brune. Ele cresc cel mai bine sub ape reci la adâncime medie.

Alge roșii (Rhodophyceae): Porphyra (Nori) și Dulse (Palmiria palmata) sunt importante alge roșii comestibile.

Albastru (Chlorophyceae), și algele albastre-verzi (spirulina).

Algele marine de obicei sunt mai mari în comparație cu algele roșii și verzi.

Algele marine ca hrană umană

Aceste legume de mare prezintă un interes nutrițional, deoarece sunt sărace în calorii, dar bogate în vitamine, minerale și fibre dietetice. Treptat, algele câștigă interes în rândul consumatorilor conștienți de sănătate, ca ingrediente alimentare naturale, organice și benefice pentru sănătate. În mod tradițional, utilizarea algelor marine ca hrană umană datează de mai multe secole în rândul locuitorilor de coastă din Japonia, China și Coreea. În aceste regiuni, algele marine sunt în general colectate din sălbăticie, deși acum sunt din ce în ce mai cultivate în fermele supravegheate.