Fapte despre ulei vegetal, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
| Nume: | Ulei vegetal |
| Nutrienți majori | Vitamina A (20,71%) Vitamina B1 (12,33%) Sodiu (5,67%) Grăsime totală (1,26%) Vitamina B3 (0,81%) |
| Beneficii pentru sănătate | Scade problemele cardiace, Scade șansele de cancer mamar, Sănătate imună, Crește metabolismul, Promovează creșterea celulară |
În zilele noastre, dieta occidentală constă într-un nivel ridicat de uleiuri vegetale și trebuie estimată în proporție de 16: 1. Nivelul dezechilibrat al grăsimilor omega-3 și omega 6 este asociat cu șanse crescute de cancer, boli autoimune, inflamații cronice și probleme cardiovasculare. Acestea ar putea fi prevenite prin scăderea aportului de acizi grași omega-6.
Deoarece uleiurile au fost derivate din semințe de fructe și legume, a devenit o parte esențială a dietei. Este utilizat în scopuri de gătit, cum ar fi prăjirea, sosul de salată și agentul de scurtare pentru coacere. Mai mult, uleiurile vegetale contribuie la promovarea digestiei și a metabolismului, reducând șansele de apariție a problemelor cardiovasculare, furnizează acizi grași omega-3 și, de asemenea, scad șansele de cancer mamar.
Cum se face?
În primul rând, legumele sunt zdrobite pentru a extrage uleiul. Apoi amestecul zdrobit este încălzit și combinat cu hexan care este un produs chimic care ajută la extragerea uleiului rămas. Solidele sunt utilizate pentru hrana animalelor, iar hexanul este distilat din țiței, care trece printr-un proces de rafinare pentru eliminarea impurităților care afectează mirosul, culoarea și gustul uleiului. Cei trei pași pentru procesul de rafinare sunt: rafinarea, decolorarea și dezodorizarea.
Uleiul vegetal oferă aceste beneficii pentru sănătate:
- Reduce problemele cardiace
Uleiul vegetal scade șansele de probleme cardiace. Studiul a analizat factorii asociați cu dezvoltarea bolilor cardiovasculare, cum ar fi creșterea tensiunii arteriale, creșterea nivelului de zahăr din sânge și creșterea nivelului colesterolului seric.
- Scade șansa de cancer mamar
Utilizarea zilnică a uleiului de măsline și a uleiurilor vegetale este de ajutor în reducerea șanselor de a dezvolta cancer de sân în comparație cu cei care consumă margarină și unt.
- Sănătate imună