Principiile de siguranță a alimentelor Aflați de la Expert Advice 360 training
Siguranța alimentară este problema tuturor, nu doar proprietarii de reținere și bucătarii profesioniști. Practici alimentare sigure încep de acasă. Menținerea acestora vă poate ajuta să vă protejați pe dumneavoastră și familia dvs. de boli letale de origine alimentară. Acestea pot rezulta din consumul de alimente contaminate cu elemente toxice și agenți patogeni microbieni care pot face ravagii în organism. Pe măsură ce aprovizionarea noastră alimentară devine globală, importanța asigurării siguranței alimentelor nu mai poate fi negată.
Principiile de siguranță alimentară de urmat
Iată câteva reguli de siguranță care vă pot ghida în cele mai bune moduri de a manipula alimentele în bucătărie:
- Păstrați-vă mâncarea și bucătăria curățând, separând, gătind și răcind ingredientele/vasele.
- Nu puneți niciodată mâncare, cum ar fi alimente și produse gătite, la temperatura camerei timp de mai mult de 2 ore, dacă nu doriți ca acestea să fie alterate. Durează mai puțin de o oră pentru ca mâncarea să se strice pe timp cald. Dacă este lăsat la temperaturi cuprinse între 40 și 140 ° F, acesta va intra în zona de pericol.
- Marinatele nu pot elimina bacteriile, deci asigurați-vă că păstrați carnea marinată în frigider până când aveți nevoie de ea.
- Legumele trebuie spălate și chiar și după ce sunt curățate de coajă. Bacteriile de pe coji sau de pe coajă pot contamina legumele.
- Salmonella nu are miros, așa că asigurați-vă că carnea este gătită la sau la temperatura potrivită.
- Bacteria crește rapid pe carnea care este lăsată pe tejghea pentru a se dezgheța.
- Doar pentru că rămășițele nu miros urât, nu înseamnă că sunt în siguranță.
Efectele otrăvirii alimentare pot fi devastatoare pentru unii oameni și chiar mortale în unele cazuri. Iată câteva reguli simple de urmat pentru a menține obiceiurile alimentare curate acasă, care vă pot menține familia în siguranță: