Fapte despre sucraloză - un ingredient alimentar sigur

Toate ingredientele alimentare trebuie să fie supuse unor teste extinse înainte de a putea fi vândute. Sucraloza nu face excepție.

Un corp copleșitor de știință susține faptul că sucraloza are un profil de siguranță excelent și este testată definitiv. Siguranța sucralozei este susținută de studii științifice efectuate pe o perioadă de 20 de ani.

Siguranța sucralozei a fost luată în considerare de autoritățile medicale, științifice și de reglementare din întreaga lume, inclusiv:

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA)

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA)

Food Standards Australia/Noua Zeelandă

Consiliul japonez de igienizare a alimentelor

Comitetul mixt de experți pentru aditivi alimentari (Organizația pentru Alimentație și Agricultură/Organizația Mondială a Sănătății) (JECFA)

Cum se face sucraloza din zahăr

Cercetătorii de la Queen Elizabeth College, Universitatea din Londra, au descoperit sucraloza în 1976, în timpul unui program de cercetare colaborativă cu producătorul britanic de zahăr, Tate & Lyle, PLC.

Sucraloza se realizează printr-un proces în mai multe etape, care începe cu zahărul de masă obișnuit (zaharoza) și înlocuiește trei grupe de hidrogen-oxigen de pe molecula de zahăr cu trei atomi de clor. Acest lucru are ca rezultat un îndulcitor stabil, care are gust de zahăr, dar fără calorii.

După ce a fost descoperită, sucraloza a fost supusă unui program concludent de testare a siguranței pe o perioadă de 20 de ani. Astăzi sucraloza este permisă pentru utilizare în întreaga lume.

despre

Revendicările

Studiile de siguranță arată că sucraloza este un ingredient sigur și esențial inert. Concluziile studiilor includ următoarele:

  • Nu se cunosc efecte secundare
  • Nu este toxic: Nu s-au observat efecte adverse la animalele de testat, chiar și în cantități echivalente în dulceață cu peste 40 de kilograme de zahăr pe zi pe viață
  • Niciun efect asupra metabolismului glucidic
  • Niciun efect asupra controlului glicemiei pe termen scurt sau lung sau asupra nivelului seric de insulină: Sucraloza este potrivită pentru persoanele cu diabet zaharat
  • Fără calorii sau carbohidrați: Sucraloza nu este recunoscută de organism ca un carbohidrat și nu este metabolizată sau defalcate în alt mod pentru energie

Studiile științifice demonstrează și agențiile de reglementare sunt de acord că sucraloza este sigură.

Agențiile de reglementare au făcut un control științific complet al sucralozei. Mai jos este un eșantion din unele dintre cercetările efectuate asupra sucralozei.

MIT: Sucraloza a fost legată de cancer.

FAPT: Dar sucraloza nu provoacă cancer. Agențiile de reglementare și de sănătate de vârf au analizat în detaliu literatura științifică despre sucraloză și au concluzionat că nu este asociată cu efecte negative asupra sănătății, inclusiv cancerul.

Potrivit Institutului Național al Cancerului, „Sucraloza a fost aprobată de SUA Food and Drug Administration (FDA) ca îndulcitor de masă în 1998, urmată de aprobare ca îndulcitor de uz general în 1999. Înainte de aprobarea sucralozei, FDA a analizat peste 100 de studii de siguranță care au fost efectuate, inclusiv studii pentru evaluarea riscului de cancer. Rezultatele acestor studii nu au arătat dovezi că acești îndulcitori provoacă cancer sau prezintă orice altă amenințare pentru sănătatea umană. ”

Societatea Americană a Cancerului a declarat: „Nu există dovezi că aceste îndulcitori [sucraloza], la nivelurile consumate în dietele umane, cauzează cancer. Aspartamul, zaharina și sucraloza sunt câteva dintre îndulcitorii non-nutritivi aprobați pentru utilizare de către FDA. Dovezile actuale nu arată o legătură între acești compuși și riscul crescut de cancer. ”

MIT: Sucraloza a fost aprobată după foarte puține teste.

FAPT: Peste 100 de studii, reprezentând peste 20 de ani de cercetare, au dovedit că sucraloza are un profil de siguranță excelent. Experți dintr-o gamă largă de medii științifice, inclusiv agenții guvernamentale și autorități de reglementare, au examinat aceste studii și au ajuns la concluzia că nu există efecte nocive, chiar și în rândul persoanelor care consumă cele mai mari cantități de sucraloză. La nivel mondial, sucraloza este aprobată pentru utilizare în alimente și băuturi, fără a fi nevoie de etichete speciale de avertizare sau declarații de informații despre sănătate. Potrivit S.U.A. Food and Drug Administration, care a aprobat sucraloza pentru anumite categorii de alimente și băuturi în 1998, datele au fost studiate „din mai mult de 110 studii efectuate la oameni și animale. Multe dintre studii au fost concepute pentru a identifica posibile efecte toxice, inclusiv efecte cancerigene, reproductive și neurologice. Nu s-au găsit astfel de efecte, iar aprobarea FDA se bazează pe constatarea că sucraloza este sigură pentru consumul uman. "

Exemple de alte grupuri guvernamentale și științifice care au analizat orice problemă de toxicitate și au confirmat siguranța sucralozei includ:

  • Comitetul științific al Uniunii Europene pentru alimente (SCF)
  • Standarde alimentare Australia/Noua Zeelandă (FSANZ)
  • Direcția de protecție a sănătății a Health and Welfare Canada
  • Organizația Alimentară și Agricolă/Organizația Mondială a Sănătății Comitetul mixt de experți în aditivi alimentari (JECFA)
  • Ministerul Sănătății și Bunăstării din Japonia