Fapte despre pește anghilă, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
| Nume: | Beneficii pentru sănătate și fapte ale peștelui anghilă |
| Nume stiintific: | Anguilla rostrata |
| Origine | Găsit mai ales pe coasta de est a Americii de Nord |
| Culori | Verde măslin, verzui până la galben, maro |
| Forme | Corp alungit, subțire, asemănător unui șarpe, cu capul mic și ascuțit; Lungime: 1,22 m (4,0 ft) |
| Calorii | 375 Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Vitamina A (258,29%) Vitamina B-12 (191,67%) Isoleucina (103,65%) Lizină (103,23%) Triptofan (95,68%) |
| Beneficii pentru sănătate | Sănătatea pielii, Formarea ADN-ului, Regenerarea celulelor și țesuturilor, Sănătatea oaselor, Asistă digestia |
| Mai multe informații despre beneficiile pentru sănătate și fapte ale peștelui anghilă | |
Istorie
În primul rând, s-a crezut că această anghilă este americană, iar anghilele europene erau la fel, deoarece seamănă cu comportamentul și aspectul similar. Dar variază în ceea ce privește numărul de cromozomi, diferite gene și numere de vertebre. A. rostrata are 103 la 110, în timp ce A. anguilla are 110 la 119. Terenurile de reproducere ale acestor două specii se suprapun. A. rostrata este mai spre vest în comparație cu A. Anguilla. Depunerea icrelor americane are loc în Peninsula Yucatan. După ce dă naștere la Marea Sargasso, se deplasează spre vest. Anghilele americane ies în Gulf Stream cel mai devreme în anghila europeană și migrează în estuarele din fața coastei de est a Americii de Nord între februarie și sfârșitul lunii aprilie.
Valoare nutritionala
159 de grame de anghilă gătită sunt încărcate cu 375 de calorii, 94,3 grame de umiditate, 37,6 grame de proteine, 23,77 grame de lipide totale și 2,86 grame de cenușă. Bogat în substanțe nutritive, conferă 258,29% vitamina A, 191,67% vitamina B12, 103,65% izoleucină, 103,23% lizină, 95,68% triptofan, 93,69% treonină, 91,71% valină, 89,85% histidină, 82,68% de leucina, 75,20% proteine, 67,91% din lipidele totale, 62,86% fosfor, 44,59% niacina, 30,09% zinc, 24,25% tiamina, 24% seleniu, 12,75% fier si 11,81% potasiu.
În mare parte, se consumă în Europa, Statele Unite, Coreea, Japonia, Noua Zeelandă, China și alte țări. Pe lângă aroma sa distinctă, oferă diverse beneficii pentru sănătate. Peștele anghilă ajută la scăderea colesterolului, a tensiunii arteriale și a șanselor de artrită. Îmbunătățește dezvoltarea creierului, vederea bună și funcțiile sistemului nervos.