Fapte despre broccoli Romanesco și beneficii pentru sănătate
| Nume: | Broccoli Romanesco |
| Nume stiintific: | Brassica oleracea "Romanesco" |
| Origine | Mediterana de Est și a fost importată în Italia la sfârșitul secolului al XVI-lea |
| Culori | Maro sau negru (semințe) |
| Forme | Mediterana de Est și a fost importat în Italia la sfârșitul secolului al XVI-lea |
| Gust | Delicat și nuci |
| Calorii | 20 Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Vitamina C (50,00%) Sodiu (10,73%) Vitamina B6 (9,85%) Vitamina B5 (8,44%) Mangan (6,52%) |
| Beneficii pentru sănătate | Bun pentru ochi, îmbunătățește circulația și sănătatea inimii, combate infecțiile, este încărcat cu fibre naturale, reduce riscul de cancer, mărește sănătatea digestivă |
Deși în Italia există o serie de rețete dedicate broccoli Romanesco, în restul lumii este de obicei preparat ca broccoli convențional. La fel ca broccoli convenționale, gătitul excesiv Romanesco va avea ca rezultat o textură pe care unii oameni o consideră neplăcută. Textura este mai fragedă decât conopida, făcând-o potrivită pentru utilizarea brută ca crudités. Broccoli Romanesco are o aromă mai blândă, mai cremoasă și cu nuci și mai puțin amară decât broccoli și conopida convenționale. Frunzele sunt un ingredient culinar subutilizat, deoarece sunt de obicei tăiate înainte de ambalare pentru piață.
Descrierea plantei
Broccoli Romanesco este o plantă glabră, erectă, anuală sau bienală, care poate crește cu o înălțime de aproximativ 80-130 cm. Planta crește cel mai bine în luturi organice, fertile (bogate în azot), umede, bine compostate și bine drenate. Planta are un sistem de rădăcini cu robinet cu tulpină cerată, ne-ramificată, care se îngroașă în sus. Frunzele sunt de dimensiuni medii până la mari și sunt late, plate și de formă alungită. Frunzele de culoare verde închis sunt groase, fibroase și rigide, cu o textură de piele. Există, de asemenea, o nervură centrală proeminentă, cu numeroase vene mici răspândite de-a lungul frunzei, iar nervura centrală se atașează de o tulpină densă, verde, erectă. Frunzele Romanesco sunt clare și masticabile, cu o aromă de pământ, nuci și ușor amară, care devine îndulcită când este gătită.
Această legumă frumoasă este un hibrid de conopidă și broccoli. Este plin de beneficii pentru sănătate și este un substitut excelent în orice rețetă care necesită broccoli sau conopidă. Este o floare comestibilă din specia Brassica oleracea și o variantă de conopidă. Broccoli Romanesco seamănă cu o conopidă, dar are o culoare verde deschis, iar inflorescența (mugurele) are un caracter aproximativ asemănător cu sine, meristemele ramificate făcând o spirală logaritmică. În acest sens, forma broccoliului se apropie de un fractal natural; fiecare mugur este compus dintr-o serie de muguri mai mici, dispuși într-o altă spirală logaritmică. Acest tipar auto-similar continuă la mai multe niveluri mai mici.
Beneficiile pentru sănătate ale Romanesco Broccoli
Romanesco Broccoli este o legumă delicioasă și ciudată din familia broccoli/conopidă pe care probabil nu ați mai gustat-o până acum. Arată ca o grămadă de mici fractale verzi și este folosit mai ales în Italia la fel ca broccoli sau conopidă. Mai jos sunt enumerate câteva dintre beneficiile populare ale broccoli Romanesco pentru sănătate
1. Bun pentru ochi
Broccoli Romanesco sunt încărcate cu vitamina A, vitamina de care au nevoie ochii pentru a funcționa corect. Vitamina A poate reduce și degenerescența maculară care duce la probleme oculare!
2. Îmbunătățește circulația și sănătatea inimii
Broccoli Romanesco este bogat în fier, ceea ce ajută la creșterea producției de celule roșii din sânge, îmbunătățind circulația și sănătatea inimii. O creștere a circulației vă poate ajuta, de asemenea, creierul, furnizând mai mult oxigen și substanțe nutritive nogginului dvs.!
3. Combate infecția
Broccoli Romanesco este format din numeroși antioxidanți, vitamine și minerale care vă pot ajuta corpul să lupte împotriva infecțiilor și bolilor.
4. Încărcat cu fibră naturală