Fapte de seleniu; Beneficii pentru sănătate Nutriție

Seleniul a primit lumina reflectoarelor în urmă cu câteva decenii, când cercetătorii au aflat că misteriosul tip de boală cardiacă din Asia a fost cauzată de deficiența de seleniu. Seleniul este un element metaloid cu număr atomic 34. Este un element care determină funcționarea normală a unui organism cu proprietăți antioxidante și protejează organismul împotriva deteriorării radicalilor liberi și a factorilor cancerigeni. Acest element îndeplinește funcția fiziologică esențială, dar are linii fine între concentrații care au efecte benefice asupra organismului. Este inclus în metabolismul peroxidului de hidrogen, precum și al hidroperoxizilor lipidici. Acesta cuprinde o parte integrantă a enzimelor precum deiodinază iodotironină, glutation peroxidază și tioredoxin reductază care protejează celulele de efectele nocive ale radicalilor liberi care se formează în timpul procesului de oxidare.

Acest nemetal are proprietăți care sunt intermediare între elementele de mai jos și de mai sus în tabelul periodic, telur și sulf și au similitudini cu arsenicul. Rareori, apare în stare elementară și ca compuși de minereu pur în scoarța Pământului. Literal, seleniul a fost descoperit de Jons Jacob Berzelius în 1817, care a remarcat asemănarea unui element nou cu telurul descoperit anterior. Seleniul se găsește în minereuri de sulfură metalică care înlocuiește parțial sulful. Este creat ca un produs secundar în rafinarea acestor minereuri în timpul producției. Se cunosc mineralele rare, care sunt selenatul sau compușii selenidici puri. Seleniul este utilizat pentru pigmenți și fabricarea sticlei. Este un semiconductor și utilizat în fotocelule.

Ce alimente oferă seleniu?

La fel ca multe dintre oligoelementele, cantitatea de seleniu din sursele naturale de hrană este adesea o reflectare a conținutului de sol în care plantele au fost cultivate și animalele pășunate. Produsele de origine animală, inclusiv fructele de mare, par a fi surse mai bune de seleniu alimentar decât plantele.

Numele alimentelor	Greutate (g)	Seleniu (µg)	DV%
Nuci braziliene	133	2549	4634%
Curcan	863	264	480%
Grâu dur	192	171	310%
Griş	167	149	270%
Tonul	146	111	201%
Homar	150	95	172%
Caracatiță	85	76.2	138%
stridie	85	54.1	98%
seminte de susan	144	49.5	90%
Pește de macrou	88	45.4	82%
Porc	135	45.4	82%
Tărâțe de grâu	58	45	81%
Cuscus	157	43.2	78%
Tărâțe de ovăz	94	42,5	77%
Ou	136	41,9	76%
Pește plat	127	41.4	75%
Sirop de malț	332	40,8	74%
Somon	85	39,8	72%
brânză elvețiană	132	39.6	72%
Branza mozzarella	132	36.4	66%

Care sunt recomandările actuale pentru consumul de seleniu?

ADR pentru seleniu este același pentru bărbați și femei adulți, la 55 micrograme pe zi. Cu toate acestea, în timpul sarcinii și alăptării, ADR crește la 60 și 70 micrograme pe zi.

Beneficiile pentru sănătate ale seleniului

Prezența adecvată a seleniului în organism oferă aceste beneficii pentru sănătate:

1. Reduce stresul oxidativ

Seleniul este util în combaterea procesului de îmbătrânire și ajută sistemul imunitar prin scăderea daunelor provocate de radicalii liberi. Are un efect sinergic cu antioxidanți precum vitamina E, care permite organismului să contracareze stresul oxidativ și să apere cancerele precum colonul și cancerul de prostată. Fiind o componentă vitală a glutation peroxidazei, seleniul este esențial pentru procesele care protejează lipidele din membranele celulare. Este esențial să contracareze degradarea oxidativă a celulelor și să se protejeze împotriva mutațiilor sau deteriorării ADN-ului care cauzează boli.

---