Făină albă Calorii goale Nutriție optimă pentru viață

Istoria făinii albe

Înainte de 1900, majoritatea pâinii erau coapte acasă cu făină proaspătă. Bunicile și străbunicile noastre mergeau la morar și cumpărau făină proaspătă sau o măcinau singure acasă. Cu toate acestea, la sfârșitul anilor 1800, procesatoarele de alimente au descoperit dacă au cernut TĂRÂŢE iar cele încărcate cu ulei GERM din făină, ar avea un produs care nu s-ar strica. (vezi diagrama)

nutriție
Laminoarele de oțel au înlocuit rapid morarul local și, în 1910, făina albă a devenit aliment pentru masă. Imediat au izbucnit epidemii de beriberi (deficit de vitamina B1, tulburări nervoase), pelagra (tulburări GI) și nebunie mintală. Îmi place să le spun oamenilor că știi dacă nu primești suficient oxigen pentru că nu poți respira. Dar când ceva mai subtil, cum ar fi vitamina E, este eliminat, nu îl cunoașteți și consecințele eliminării acestuia din dietă sunt devastatoare.

Deci, America se lupta și, în cele din urmă, cercetătorii au urmărit epidemiile înapoi la nutrienții eliminați din pâine. S-au întors la morari pentru a-i îndemna să pună TĂRÂŢE și GERM înapoi în pâine. Cu toate acestea, au ales în schimb să „îmbogățească” făina, returnând doar patru dintre cei 30 de nutrienți originali eliminați .

O boabe simple de grâu este plină de substanțe nutritive vitale. Boabele de grâu sunt formate din 3 părți: tărâţe, germeni, și endosperm.

TĂRÂŢE: stratul exterior dur al boabelor de grâu care protejează nutrienții din interior și este cea mai bogată sursă de fibre a noastră. Odată ce acest strat protector este crăpat, substanțele nutritive încep să se oxideze imediat. Scopul fibrelor din dietele noastre este de a curăța; avem un sistem de canalizare remarcabil, dar are nevoie de fibre pentru a funcționa. Sarcina fibrelor este de a absorbi apa. Pe măsură ce absoarbe apa din colon, fibrele cresc ca un burete. Acest lucru mărește volumul scaunului nostru, ceea ce determină apăsarea pe pereții colonului și ne dă dorința de a elimina zilnic. O dietă fără fibre nu duce la absorbția apei, la creșterea volumului scaunului, la nevoia de eliminare. Acest lucru duce la constipație și la acumularea de toxine în corpul nostru care trebuie eliminate.