Factor de plenitudine
Brevetul ND este în așteptare Factor de plenitudine ? vă poate ajuta să consumați mai puține calorii fără să vă simțiți foame.
Înțelegerea foametei și a satietății
Foamea - unul dintre cei mai puternici și mai buni stimuli ai corpului tău - te ajută să asiguri că consumi suficiente calorii pentru nevoile tale. Cu toate acestea, funcționează și împotriva ta când încerci să slăbești. Puteți pierde în greutate cu ușurință doar mâncând mai puțin, dar cu cât mâncați mai puțin sau cu cât mai mult amânați cu atât mai mult, cu atât mai flămânzi devineți și cu atât mai mult îți ia foamea să scadă odată ce începi să mănânci. Deci, cu cât ești mai înfometat, cu atât este mai probabil să mănânci în exces, consumând calorii suplimentare care îți pot încetini sau inversa rapid pierderea în greutate.
După cum știți, singura modalitate de a pune capăt foametei este să mâncați. Mâncarea oferă sățietate - o senzație plăcută de plenitudine și reducerea corespunzătoare a foamei. Știai, de asemenea, că unele alimente sunt mai bune decât altele pentru a-ți satisface foamea? Un cartof copt, de exemplu, probabil că „te va umple” mult mai bine decât o porție de bomboane care are același număr de calorii.
Experimente cu sațietate
De ani de zile, cercetătorii au studiat sațietatea. Deși se știe că multe lucruri influențează sațietatea - inclusiv diferențele individuale în nivelurile endocrine de la o persoană la alta - unul dintre cei mai mari factori este tipul de alimente pe care le consumați. Unele alimente îți umplu stomacul mai repede și/sau rămân în stomac mai mult timp și, prin urmare, o treabă mai bună de a menține foamea.
Unul dintre cele mai detaliate studii care demonstrează acest lucru a fost realizat de Suzanna Holt și colegii ei de cercetători de la Universitatea din Sydney. Rezultatele studiului lor, „Indicele de sațietate al alimentelor obișnuite”, au fost publicate în Jurnalul European de Nutriție Clinică, septembrie 1995. În acest studiu, cercetătorii au hrănit subiecții testați la oameni cu porțiuni fixe de calorii din treizeci și opt de alimente diferite și apoi a înregistrat foamea percepută a subiecților în urma fiecărei hrăniri.
Rezultatele studiului lui Holt, la fel ca multe studii similare, indică faptul că sațietatea este cel mai puternic legată de greutatea alimentelor consumate. Cu alte cuvinte, alimentele care cântăresc cel mai mult, ne satisfac cel mai bine foamea, indiferent de numărul de calorii pe care le conțin. Cu toate acestea, cantități mai mari de anumiți nutrienți, cum ar fi proteinele și fibrele dietetice, par, de asemenea, să îmbunătățească sațietatea.
Poate fi prezisă sațietatea?
Dacă ar exista o modalitate de a prezice sățietatea, am fi în măsură să selectăm alimentele care ne-au satisfăcut foamea, dar care conțin mai puține calorii. Aceste alimente ne-ar îmbunătăți foarte mult capacitatea de a crea mese eficiente pentru pierderea în greutate.
Datorită relației puternice dintre sațietate și greutatea unui aliment, unii cercetători au recomandat consumul de alimente cu densități calorice scăzute - adică alimente care au cele mai puține calorii totale pe gram. Unul dintre cei mai notabili dintre acești cercetători este nutriționistul Barbara Rolls, Ph.D., a cărui carte de dietă best-seller, Volumetrics, a explicat utilizarea ei a alimentelor cu densitate scăzută de calorii pentru pierderea în greutate. O dietă mai recentă care folosește alimente cu densitate calorică scăzută este dieta cu calorii negative. Există, de asemenea, multe diete de specialitate care utilizează o abordare cu densitate calorică scăzută. Printre acestea se numără dieta cu supă de varză și dieta cu grepfrut.
Din păcate, densitatea calorică singură nu este un predictor fiabil al satietății și trece cu vederea multe alimente plăcute care ar aduce adăugiri minunate dietei tale. Ceea ce aveți nevoie este un mod mai bun de a prezice sațietatea.
Factorul de plenitudine ? - Un predictor mai bun al sațietății
După ce a studiat rezultatele a numeroase studii de sațietate, NutritionData a folosit o analiză multivariată avansată a datelor existente pentru a crea o nouă formulă matematică care prezice sătietatea din conținutul de nutrienți al unui anumit aliment sau rețetă. Această formulă dă o valoare pe care o numim factorul de plenitudine (FF):
Valorile FF se încadrează în intervalul de la 0 la 5. Alimentele cu FF ridicate sunt mai susceptibile să vă satisfacă foamea cu mai puține calorii. Alimentele cu FF reduse sunt mai puțin susceptibile de a vă satisface foamea.