Evaluarea aportului de fructe și relația acestuia cu indicele de masă corporală al adolescenților
Eunah Ham
1 Maior în educație nutrițională, Școala postuniversitară de educație, Universitatea Națională Kongju, Yesan 340-702, Coreea de Sud.
Hyun-Jin Kim
2 Departamentul de Alimentație și Nutriție, Universitatea Națională Kongju, Yesan 340-702, Coreea de Sud.
Abstract
Dietele bogate în fructe și legume sunt recomandate pentru a menține sănătatea. Cu toate acestea, evaluarea precisă a aportului de fructe este dură, iar conținutul ridicat de zahăr în majoritatea fructelor sugerează posibile relații negative cu indicii de sănătate. Scopul prezentului studiu a fost de a evalua starea aportului de fructe la adolescenți și de a examina relația dintre aportul de fructe și indicele de masă corporală (IMC). Pentru aceasta, 400 de elevi de gimnaziu și liceu au fost chestionați pentru atitudinea lor de consum de fructe, preferința și nivelul de aport pentru fructe, împreună cu evaluarea relației lor cu măsurile antropometrice. În ceea ce privește preferința fructelor, cel mai frecvent răspuns a fost „ca foarte mult” (60,0%), iar preferința fructelor a fost semnificativ mai mare la femele decât la bărbați (p Cuvinte cheie: Fructe, indicele de masă corporală, adolescent
Introducere
Coreea de Sud a arătat o cultură largă de luat masa și un stil alimentar occidentalizat, însoțit de evitarea consumului de legume de către tineri și o creștere a ratei obezității în fiecare an, apărând o problemă serioasă a bolilor stilului de viață [1]. Se raportează că bolile stilului de viață, cum ar fi obezitatea, diabetul și bolile cardiovasculare, apar din cauza obiceiurilor alimentare și a obiceiurilor alimentare din perioada adolescenței [2,3].
Perioada adolescenței este un moment tranzitoriu de la copilărie la maturitate. Este a doua perioadă de creștere rapidă după copilărie. De asemenea, în această perioadă, adolescenții experimentează schimbări fizice, mentale și emoționale dinamice și construiesc conceptul de ego. Obiceiul alimentar format în această perioadă afectează în mod constant vârsta adultă și, prin urmare, viața alimentară și obiceiurile alimentare ale adolescenților sunt importante [4,5,6].
Fructele și legumele ajută la tamponarea fluidelor corporale echilibrând alcalinitatea provenită din aportul de carbohidrați și carne [6,7]. Mai mult, acestea ajută la scăderea nivelului de glucoză și colesterol din sânge, reducând riscul apariției bolilor stilului de viață, cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare și unele tipuri de cancer [6,8,9,10]. Deoarece astfel de aspecte sunt cunoscute, mai multe studii și eforturi de cercetare au continuat să evalueze și să mărească aportul de alimente vegetale. Cu toate acestea, conținutul de zahăr și conținutul de energie sunt foarte diferite în diferite alimente vegetale. Din acest motiv, în aporturile dietetice de referință din 2005 (DRI) pentru coreeni, un singur grup de fructe și legume a fost separat în două grupuri diferite și anume, grupul de legume și grupul de fructe. De asemenea, modelul de aport al fructelor și legumelor este diferit [11]. Legumele fac parte din mese, iar fructele sunt independente de mese ca desert sau băutură răcoritoare. Când a fost analizată preferința grupurilor de alimente la adolescenții care primeau mese școlare, s-a raportat că tindeau să nu mănânce legume producând mai multe resturi, în timp ce prezentau o preferință mai mare pentru fructe [12].
Ca atare, a fost efectuată o evaluare a aportului acestor două grupuri care au caracteristici reciproc diferite. Grupul de legume a fost în centrul preocupărilor, în timp ce fructele au fost tratate cu un accent mai mic și nu a fost raportată o evaluare corectă a aportului. Spre deosebire de rapoartele anterioare care arată că aportul de fructe și legume poate preveni obezitatea, un consum mai mare de fructe poate cauza creșterea în greutate sau obezitate datorită conținutului ridicat de zahăr [13,14]. În acest aspect, se consideră necesar să se clarifice în continuare relația dintre aportul de fructe și obezitate.