Faceți un număr de garnituri cu pilaf de orez Sfat pentru servire Duluth News Tribune

Garniturile pot face sau rupe o dietă. Așadar, atunci când vine vorba de a face alegeri inteligente, un veteran critic al restaurantelor pe care îl știu oferă această regulă: nu mâncați niciodată un amidon decât dacă este „ieșit din comun”.

Aceasta elimină în mod eficient majoritatea piureului de cartofi, cartofi prăjiți, paste și orez alb - carbohidrați în mare parte goi, cu valoare nutritivă redusă și aromă medie.

Orez brun, a cărui textură masticabilă poate rupe monotonia la masa și poate stimula nutriția.

Guvernul le-a recomandat recent americanilor să mănânce trei porții zilnic de cereale integrale, care au fost legate de un risc mai scăzut de cancer, boli cardiovasculare și diabet.

Tărâțele care acoperă orezul brun îi conferă mai multe proteine, fibre și fier decât orezul alb. Orezul brun este, de asemenea, mai ridicat în oligoelemente precum seleniu, magneziu, potasiu și zinc.

„Cred că oamenii chiar aud mesajul”, spune Katie Brown, președintele Asociației Dietetice din Kansas City. "Mănâncă cereale integrale în loc de pâine. Este o modalitate excelentă și ușoară de a obține fibre."

Orezul brun are, de asemenea, mai multă aromă decât orezul alb. „Are acea aromă de nuci care înseamnă că ești mulțumit mai mult cu mai puțin”, spune Brown. "Și dacă umpleți mai mult pe laturi, veți mânca mai puțin din antetul principal, care este de obicei carne."

Pilaful de orez brun din Kansas City Star capătă un aer mediteranean după ce amestecați vinete și roșii cherry în amestec. Deși vinetele absorb în mod obișnuit mult ulei, rețeta obține un gust bogat doar cu o cantitate modestă de ulei.

Pilaf de orez brun

4 linguri de ulei de măsline, împărțit

---