Faceți niște mâncăruri mexicane minunate

Un salut culinar către Cinco de Mayo

Ador mâncarea mexicană; este chiar acolo sus cu italiană pentru mine. Ori de câte ori vine sărbătoarea Cinco de Mayo (5 mai), îmi amintește să sărbătoresc cultura și bucătăria mexicană. Fiecare Cinco de Mayo, încerc să învăț ceva nou despre Mexic și să prepar un fel de mâncare mexican pe care nu l-am mai făcut până acum.

Mai jos, vă voi împărtăși câteva rețete pentru versiuni de casă a două feluri de mâncare mexicane de bază, salsa și tortilla de făină. Dar mai întâi, câteva fapte amuzante despre Mexic, cea mai mare țară vorbitoare de spaniolă din lume:

Cinco de Mayo comemorează victoria mexicanilor asupra francezilor la bătălia de la Puebla din 1862. (Este nu la fel ca Ziua Independenței Mexicane; acea sărbătoare este sărbătorită sept. 16).
Capitala Mexicului, Mexico City (unul dintre cele mai mari orașe din lume) se scufundă - unele dintre clădirile sale cu până la 4 până la 12 inci pe an. Orașul a fost cândva o capitală aztecă pe o insulă înconjurată de un lac superficial. Când exploratorul spaniol Hernan Cortes a capturat orașul, a drenat lacul. Așadar, Mexico City se sprijină pe un teren moale care continuă să se scufunde.
Printre numeroasele piramide antice din Mexic se numără „El Castillo” cu nouă etaje, cu un templu cu trei camere deasupra și o scară care urcă pe fiecare dintre cele patru laturi. Un lucru uimitor se întâmplă acolo în fiecare an la echinocțiile de primăvară și toamnă: la răsăritul și apusul soarelui, colțul structurii aruncă o umbră în formă de șarpe. Odată cu mișcarea soarelui, această umbră se strecoară pe partea laterală a piramidei. Pentru a realiza acest lucru, arhitecții și astronomii mayași trebuie să fi folosit calcule de o precizie incredibilă.

Bucătăria mexicană spune o poveste despre istoria acestei națiuni. Se crede că strămoșii civilizației maya din Mexic au traversat podul terestru Bering din Asia cu mai bine de 20.000 de ani în urmă, în ultima epocă glaciară. Porumbul (porumbul) și fasolea au stat la baza vechii diete mayașe. Chiar și acum, aceste ingrediente sunt încă o parte importantă a dietei mexicane.

În Mexic, cea mai mare masă a zilei vine în jurul valorii de 2 sau 3 după-amiaza. Supa, fasolea și orezul și o mâncare din carne sunt adesea servite. În general, oamenii mănâncă foarte ușor noaptea. Ar putea avea cereale sau pâine dulce cu lapte sau ciocolată fierbinte.

Continuat

Avem Mexic de mulțumit pentru multe dintre alimentele preferate din lume:

Tortilele se mănâncă în fiecare zi în Mexic. În nordul Mexicului, făina de tortilla este mai populară, în timp ce în sudul Mexicului, tortilla de porumb este mai frecventă. Mai jos, veți găsi o rețetă pentru o parte de tortilla din făină integrală de grâu pe care o puteți mânca ca pâine sau o puteți folosi pentru a înfășura tot felul de umpluturi aromate.