Faceți mai multe mese cu aceste rețete de pui, cartofi, somon
Prietena mea Martina mi-a trimis un mesaj în urmă cu câteva săptămâni: „M-am săturat atât de mult de gătit. Ce pot face, care va dura trei zile? ”
M-am gândit la asta o vreme. M-am gândit la toți oamenii care nu sunt obișnuiți să gătească și să facă mâncăruri noaptea și să planifice mese pentru o săptămână. Mulți dintre noi încă gătim acasă în fiecare zi, chiar dacă unele state se deschid, iar restaurantele și restaurantele devin din nou mai mult o normă.
Am scris Martina înapoi cu câteva idei și am crezut că și alții ar putea beneficia. Acest segment se concentrează pe o rețetă principală și vă oferă mai multe variante pentru modalitățile de utilizare a resturilor, astfel încât să nu se simtă ca „resturi”, ci mai degrabă o abordare complet nouă despre o temă familiară.
Să începem cu ceea ce este întotdeauna popular: puiul.
Prăjirea unui pui întreg este una dintre marile rețete clasice. Dar adevărul să fie spus, prăjirea a două găini nu necesită mai multă muncă decât una. Având în vedere această idee - gătește o dată, bucură-te de multe ori - de ce să nu fript două găini? (Cu excepția cazului în care, desigur, gătiți doar pentru unul sau doi, caz în care veți avea destule resturi.)
Rețetă principală pentru pui fript: Pui fript cu ierburi de primăvară, usturoi și lămâie
Dacă slujești mai mult de două persoane, poate că vrei să te gândești la prăjirea a două găini în același timp. Nu mai este nevoie de muncă și resturile și posibilitățile pentru alte mese rapide se înmulțesc.
Pentru cină în noaptea în care frigeți puiul, puteți înconjura pasărea cu cartofi întregi mici sau albi mari sau dulci, tăiați în bucăți de 2 inci, precum și orice legume pe care vi se întâmplă să le aveți: morcovi, praz, dovlecei, broccoli sau napi mici tăiați în bucăți de 2 inci. Dacă prăjiți doi pui pur și simplu dublați rețeta și așezați păsările, una lângă alta, într-o tigaie mare.
Ingrediente
- Un pui de prăjit de 3 până la 4 lire
- 1 lingura ulei de masline
- 2 linguri unt, la temperatura camerei
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 3 căței de usturoi, curățați și lăsați întregi
- Aproximativ 2 linguri de ierburi proaspete (gândiți-vă pătrunjel, arpagic, tarhon, busuioc, cimbru, rozmarin sau o combinație), sau 1 până la 2 lingurițe de ierburi uscate
- 1 linguriță coajă de lămâie rasă, plus întreaga lămâie pe care ați folosit-o pentru coajă
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- Aproximativ 1/2 până la 3/4 cană de vin alb sau roșu uscat, opțional
Instrucțiuni
Refacerea puiului
OK, acum ce? Ai o jumătate de pui rămas de la cina de duminică seară (sau ai devenit inteligent și ai prăjit două păsări odată). Iată cum puteți face alte mese fără a trece printr-o mulțime de muncă.
Tacos de pui și avocado: Tăiați restul de pui în cuburi sau mărunțiți. Puneți o tortilla de făină sau porumb într-o tigaie la foc mediu timp de un minut sau două. Întoarceți ușor tortilla și gătiți timp de 1 minut. Scoateți de pe foc și acoperiți cu puiul, felii subțiri de avocado copt, o ciorbă de smântână, sos de ardei iute sau salsa. Dacă le aveți, adăugați oricare dintre următoarele: ridichi feliate subțire, castraveți tocați, scoici, o lingură de fasole gătită, salată mărunțită, crenguțe de coriandru și multe altele.
Salată rapidă de pui: Se amestecă 2 căni de pui tăiate cuburi sau mărunțite cu 1/3 cană de nuci tocate, 1/3 cană stafide sau stafide aurii (sau afine uscate la soare), 2 linguri suc de lămâie și 1/3 cană maioneză. De asemenea, puteți amesteca o lingură de chutney cu mango (sau alt tip de aromă). Condimentați cu sare și piper și faceți un sandviș sau puneți-l pe un pat de salată verde cu pâine prăjită cu unt.
Quesadillas de pui: Încălziți o tortilla de porumb sau făină într-o tigaie mare și grea. Presărați 1/4 cană de queso sau feta sau cheddar ascuțit mărunțit (brânza voastră tare preferată) și apoi presărați 1/4 cană de pui gătit mărunțit sau feliat subțire. Gatiti 2 minute. Completați cu grijă cu o altă tortilla și răsturnați cu grijă quesadilla. Când brânza clocotește și se topește, scoateți quesadilla și tăiați-o în sferturi. Acoperiți cu smântână, ridichi feliate subțire, murături sau microgreen sau coriandru proaspăt tocat și scallions.