Experții discută despre o nouă tendință de a mânca afară vs.
S-a întâmplat anul acesta pentru prima dată: americanii au cheltuit mai mulți bani în restaurante și baruri decât în magazine alimentare, potrivit unui articol recent publicat de Yahoo! Știri.
În aprilie, S.U.A. Departamentul de Comerț a raportat că americanii au cheltuit 52,3 miliarde de dolari în restaurante și baruri în martie și 49,7 miliarde de dolari în magazinele alimentare. Este pentru prima dată când cheltuielile cu produsele alimentare au rămas în urma vânzărilor de fast-food de când guvernul a început să urmărească statisticile în urmă cu aproape 25 de ani. Articolul atribuie creșterea vânzărilor de restaurante la o combinație de factori, inclusiv o scădere a prețurilor la gaz și preferințele alimentare ale Millennials.
Dr. Wafa Hakim Orman, profesor asociat de economie la Colegiul de Administrare a Afacerilor de la Universitatea Alabama din Huntsville (UAH), are câteva opinii diferite despre creșterea vânzărilor de restaurante.
"Îmi plac atât de mult cuvintele de moda! Millennials sunt un grup divers de oameni care au în mare parte doar vârsta lor în comun", a spus Orman. „Cred că există câțiva factori care le-ar putea influența preferințele pentru mesele restaurantului față de gătitul de casă peste tot.” În primul rând, au crescut și au ajuns la vârstă într-un moment în care era complet normal ca mămicile să lucreze în afara casei și au fost crescuți mâncând o mulțime de mese de restaurant și de luat masa. Deci, pentru ei, obiceiul a continuat pe măsură ce s-au mutat din casele părinților lor. În al doilea rând, tinerilor le place să meargă la restaurante cu prietenii lor. Acest lucru este valabil pentru orice cohortă. Fiind copiii Baby Boomers, Millennials sunt o generație puțin mai mare (în termeni de populație) decât generația care le precedă. Economia în creștere înseamnă că persoanele care au absolvit în timpul unei recesiuni au în cele din urmă locuri de muncă și bani de cheltuit - și mai puțin timp pentru a găti ", a adăugat ea.
Orman consideră că cel mai mare factor care determină creșterea cheltuielilor pentru restaurante are legătură cu mai multe femei care lucrează în afara casei. "Mămicile au pur și simplu mai puțin timp să gătească și să facă curățenie după aceea. Părinții care lucrează au mai multe venituri disponibile datorită celui de-al doilea loc de muncă. Din punct de vedere tehnic,„ costul de oportunitate ”al gătitului în casă în raport cu mâncarea afară sau cu mâncarea de luat masa a crescut. În același timp multe restaurante au răspuns rapid la cererea consumatorilor de alimente mai sănătoase, organice sau de origine locală (uneori pe toate trei), făcându-le o destinație mai atractivă. "
Ea a spus că un factor suplimentar pentru a mânca afară ar putea fi creșterea restaurantelor fast-casual și a camioanelor alimentare. "Aceste locuri oferă, de obicei, mâncare de o calitate mult mai ridicată decât restaurantul tipic de fast-food și doar la un preț ușor mai mare. Serviciul tinde să fie rapid, deci sunt o opțiune excelentă pentru oamenii ocupați."
O altă idee despre care Orman spune că este doar speculație din partea ei, este popularitatea spectacolelor de gătit.
„Bucătarii celebri descurajează de fapt gătitul obișnuit, plictisitor de zi cu zi, în special pentru persoanele ale căror părinți au mâncat adesea sau au comandat mâncăruri. Poate creează senzația de„ bine, nu am învățat niciodată să gătesc în copilărie și eu ” Nu voi putea niciodată să gătesc ca Jamie Oliver, așa că de ce să nu cumpărăm doar mâncare de la cineva care știe să gătească, mai degrabă decât să curățe un șir de defecțiuni din bucătărie. " Spuse Orman. Ea a menționat, de asemenea, că Mark Bittman, renumit jurnalist alimentar, autor și cronicar pentru The New York Times a scris pe larg despre pierderea abilităților de gătit în rândul tinerilor.