Expert alimentar Există o legătură între sărăcie și dietele nesănătoase
03-10-2017 (actualizat: 05-10-2017)
Dr. Martin Caraher a explicat că alegerile alimentare sunt influențate masiv de factori precum venitul, cunoștințele și abilitățile. [Martin Cathrae/Flickr]
Comentarii Imprimare Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
Acest articol face parte din raportul nostru special „Lucrul” către o alimentație sănătoasă.
Oamenii din clasa muncitoare sunt răniți, deoarece companiile abandonează programele gratuite de prânz, potrivit expertului în politici alimentare și sănătate, Dr. Martin Caraher.
Este un fapt al vieții când vizitați orice magazin alimentar: mâncarea mai sănătoasă este mai scumpă. Acest lucru a prezentat o problemă pentru familiile cu venituri mici din întreaga lume occidentală.
Ratele obezității și alte probleme de sănătate sunt în creștere în rândul celor săraci, care sunt împinși spre diete nesănătoase prin prețuri.
Martin Caraher este profesor de politică alimentară și de sănătate la Universitatea din Londra, pentru a vedea cum guvernele și companiile se pot implica pentru a aborda această problemă.
A vorbit cu Dave Keating al EURACTIV.
Ați făcut câteva lucrări interesante cu privire la legătura dintre politica alimentară și politica de sănătate, în special atunci când vine vorba de sărăcia alimentară. Ce v-a spus cercetarea dvs. despre gradul în care sunt legate alegerile alimentare și rezultatele pentru sănătate?
Alegerile alimentare sunt influențate masiv de venituri, deși, desigur, există și alți factori în joc, cum ar fi cunoștințele și abilitățile.
Deci, dacă sunteți sărac și nu puteți găti, atunci aceasta este o povară dublă. Dar dacă puteți găti, faptul că sunteți restricționat de venituri înseamnă că acesta este determinantul principal al alegerilor dvs. alimentare. Cei cu venituri mari se pot cumpăra din acest impas consumând alimente mai sănătoase și mai multe fructe și legume proaspete. Acum putem folosi datele pentru a prezice cine va găti, iar problemele cheie sunt veniturile și condițiile de angajare.
Deci, dacă vă aflați în economia „concertului”, nu aveți un venit fix și este posibil să nu știți când lucrați săptămâna viitoare. Așa că devine greu să planifici achizițiile de mâncare și pregătirea meselor. De asemenea, este important să ne amintim că cei care suferă de sărăcie alimentară sau insecuritate alimentară sunt, de asemenea, susceptibili de a fi „săraci” în alte moduri, cum ar fi veniturile sărace, terenurile sărace, timpul sărac și resursele sărace.
A trăi în sărăcie este degradant în societățile în care există o bogăție evidentă și natura constantă a acesteia te macină. Reușiți săptămâna aceasta să vă hrăniți familia, dar atunci trebuie să vă faceți griji cu privire la săptămâna viitoare. În acest sens, știm că femeile (mamele și alte îngrijitoare de sex feminin) sunt cele care ar putea să lipsească, astfel încât alți membri ai familiei sau ai gospodăriei să poată mânca.
Cât de multă diferență pot face locurile de muncă în alegerile alimentare ale cuiva? Dar restaurantele sau magazinele alimentare? Ce parte a vieții unei persoane face cea mai mare diferență?