Excesul de fier favorizează obezitatea Rogue Health and Fitness
Depozitele de fier dietetic și de fier pentru corp sunt cu siguranță implicate în obezitate, singurele întrebări rămase fiind în ce măsură și dacă altceva, la rândul său, determină acumularea de fier. S-ar putea ca excesul de fier să favorizeze obezitatea.
Fierul determină rezistența la insulină
Fierul afectează metabolismul glucozei, iar metabolismul glucozei afectează fierul, iar depozitele de fier din corp sunt invers legate de riscul de diabet. (1)
Bărbații cu un nivel ridicat de feritină (fier),> 300, aveau riscul de 5 ori mai mare de a fi diagnosticați cu diabet zaharat. (2)
La rândul său, rezistența la insulină este puternic legată de dezvoltarea obezității. (3)
Fierul reglează sensibilitatea la adiponectină și insulină
Adiponectina este un hormon care este secretat de celulele adipoase și funcționează pentru a regla metabolismul glucozei. Este redusă în obezitate (4), iar postul intermitent crește. (5)
Animalele de laborator hrănite cu o dietă bogată în fier au răspuns cu niveluri scăzute de adiponectină. (6)
Flebotomia, care scade nivelul fierului, îmbunătățește sensibilitatea la insulină. (7)
Fier și obezitate: ce se întâmplă?
Ceea ce pare să se întâmple cu fierul și obezitatea este că nivelul fierului crește, sensibilitatea la insulină și nivelul adiponectinei scad, iar excesul de calorii este apoi transferat către celulele grase. Aceasta este însoțită de inflamație crescută și stres oxidativ.
Ce cauzează creșterea nivelului de fier? În primul rând, îmbătrânirea. După cum am remarcat de multe ori aici, corpul nu are o modalitate reglementată de a scăpa de excesul de fier; sângerarea este singura modalitate naturală de a reduce depozitele de fier - iar acest lucru nu este reglementat. Corpul „vrea” să se agațe de tot fierul pe care îl poate obține, deoarece, în termeni evolutivi, fierul este o resursă limitată, iar dezavantajul excesului de fier apare de obicei doar la o vârstă mai înaintată, când presiunile evolutive sunt relaxate.
Vârsta înaintată este asociată cu obezitatea, rezistența la insulină, stresul oxidativ și inflamația.
O altă modalitate de a dobândi excesul de fier este prin alimentele îmbogățite cu fier. Toată făina, făina de porumb și orezul din S.U.A. este cerut de lege să fie întărit cu fier. Alte surse de fier ingerabile includ multivitaminele și cerealele de mic dejun îmbogățite cu fier.
De asemenea, este posibil ca anumite alimente să accelereze absorbția fierului prin reglarea hepcidinei, hormonul care controlează absorbția fierului. De exemplu, ingestia de o mulțime de carbohidrați rafinați, care este asociată cu obezitatea, poate modifica metabolismul fierului, ducând la o creștere a absorbției fierului, cu consecința stresului oxidativ cauzat de fierul foarte reactiv care duce la rezistența la insulină și apoi la obezitate.
Dar, indiferent dacă consumul de carbohidrați rafinați determină în cele din urmă creșterea nivelului de fier sau dacă fierul în sine crește singur (consumând prea mult din el), fierul provoacă stres oxidativ prin reacția cu moleculele și structurile celulare, ducând la rezistența la insulină, scăderea adiponectinei, și obezitate. Cu siguranță putem susține acest scenariu.
Se subliniază adesea că unii oameni pot mânca mulți carbohidrați și zahăr și nu se îngrașă niciodată, iar acest lucru este folosit ca o respingere a teoriei conform căreia acești nutrienți provoacă obezitate. Asta ar putea fi adevărat. Dar cei care pot mânca aceste alimente și nu se îngrașă tind să fie tineri și cu cât o persoană este mai tânără, cu atât este mai puțin probabil să aibă depozite ridicate de fier.