Evoluția nutriției sportive 2019-07-03 Food Business News
CHICAGO - Născut în laborator și dovedit în domeniu. Aceasta este narațiunea din spatele primei băuturi sportive oficiale din lume. Povestea spune că un antrenor asistent de fotbal al Universității din Florida era îngrijorat că jucătorii pierd greutate și se confruntă cu oboseală extremă după o zi de antrenament. El a lucrat cu o echipă de cercetători medicali care a descoperit că letargia jucătorilor este rezultatul pierderii de lichide și electroliți, alături de alimentarea insuficientă cu carbohidrați după efort.
Unul dintre oamenii de știință - Robert Cade - a formulat o băutură cu carbohidrați și electroliți echilibrată precis pentru a ajuta jucătorii Gator să se refacă după transpirație și exerciții. Au numit remediul Gatorade.
Au trecut mai bine de 50 de ani de la debutul afacerii cu băuturi sportive și s-au schimbat mult. În timp ce hidratarea și alimentarea cu energie continuă să fie importante, proteinele au devenit o componentă esențială a multor băuturi sportive. Multe sunt acum concepute pentru rehidratare, completare și realimentare.
Acest design de reîncărcare oferă o atracție extinsă. Sportivii nu mai sunt singurii care beau băuturi. Consumatorii activi care aspiră să simtă, să arate și să performeze în cea mai bună măsură pot găsi aceste băuturi atractive.
„Conceptul de nutriție activă continuă să se dezvolte pe măsură ce interesul se extinde dincolo de baza tradițională a culturistilor, sportivilor de anduranță și sportivilor de nivel înalt”, a declarat Lu Ann Williams, director de inovație, Innova Market Insights, Arnhem, Olanda. „Astăzi, piața băuturilor pentru hrana sportivă este o categorie principală și mai mulți consumatori caută sănătatea și fitnessul zilnic ca alegere a stilului de viață”.
Datele Innova Market Insights au arătat că aproape jumătate din toate S.U.A. nutriția sportivă lansează în 2018 afirmații folosite referitoare la conținutul de proteine „ridicate” sau „adăugate”.
„Acest lucru a fost condus de pulberile sportive tradiționale, care au reprezentat mai mult de 60% din toată activitatea produselor noi”, a spus dna. A spus Williams. „Când vine vorba de cifrele de penetrare pe piață, băuturile sportive proteice gata de băut sunt liderul categoriei.”
În timp ce băuturile gata de băut sunt convenabile și portabile, rămâne o piață în creștere pentru pulberile instant. De fapt, acesta din urmă se dovedește a fi un spațiu sănătos pentru inovație, întrucât durata de viață ambientală lungă a sistemelor de băuturi sportive mix-or-shake-as-you-need permite dozarea ridicată a proteinelor și protecția nutrienților incompatibili prin încapsulare . De asemenea, comercianții oferă acum pulberi în ambalaje portabile convenabile.
Pe asta se concentrează Vade Nutrition, Lansing, Michigan. Joe și Megan Johnson, foști soți sportivi ai colegiului, au fondat compania în 2016. Au dezvoltat scoici de proteine dizolvabile Vade Nutrition în așteptare. Aceste „păstăi” cu pulbere de proteine au rezolvat o dilemă cu care s-au confruntat adesea, care își amintea să scoată pulberea de proteine dintr-un recipient într-un recipient pentru utilizare ulterioară din mers, după ce s-a antrenat.
„Nu a fost niciodată mai ușor să ajung la maratonele de dimineață și la competițiile de ciclism”, a spus dna. A spus Johnson. "Pașii sunt pur și simplu aruncați (în lichid), agitați și bucurați-vă."
Păstăile vin în arome de ciocolată și vanilie, cu una sub 20 de grame de proteine, inclusiv 4,4 grame de aminoacizi cu lanț ramificat, care sunt asociați cu promovarea sănătății musculare. Nu conțin grăsimi sau zahăr. Sucraloza, xilitolul și sorbitolul oferă dulceață, în timp ce gingiile ajută la simțirea gurii.
„Fiecare păstăi conține 90 de calorii și doar 1 gram de carbohidrați”, a spus dna. A spus Johnson. „Nu conțin gluten și lactoză”.