Evit OMG-urile și v-aș sfătui să faceți tot ce puteți pentru a adopta o dietă fără inginerie genetică
Chipotle a anunțat săptămâna aceasta planuri de a opri servirea alimentelor făcute cu ingrediente modificate genetic - după ce a fost primul lanț alimentar corporativ care a admis utilizarea unor astfel de produse alimentare în 2013.
Anunțul, de asemenea, primul fast-food, a stârnit o dezbatere națională despre alimentele modificate genetic și efectele acestora asupra sănătății noastre.
Odată cu eliminarea aspartamului din PepsiCo din Diet Pepsi și Tyson Foods, declarând că antibioticele umane nu vor fi utilizate în turmele de pui până în 2017, este evident că companiile simt nevoia să ia în considerare cu grijă preocupările clienților lor cu privire la producția de alimente.
Bineînțeles, Chipotle poate promova mesaje pline de marketing, cum ar fi „G-M-Over it” sau „Food with integrity” - dar sunt sceptic dacă pot îndeplini efectiv această promisiune. Să explorăm.
Gandeste-te la asta
Prin definiție, un organism modificat genetic este orice organism al cărui material genetic a fost modificat, implicând mutația, inserarea sau ștergerea genelor. Pentru a spune acest lucru clar, oamenii de știință modifică procesele naturale care guvernează creșterea culturilor noastre.
Această inginerie există încă din 1973, iar companiile alimentare au adoptat această tehnică pentru producție începând cu 1976. Abordarea a fost adoptată în S.U.A. la începutul anilor 1990.
Tehnicile includ atașarea genelor la un virus; introducerea fizică a ADN-ului în organism cu o seringă mică; folosind electroporația pentru a introduce noul ADN în organism printr-un impuls electric sau prin arderea particulelor de ADN dintr-un pistol genetic.
Nu știu despre tine, dar mi se pare dezgustător că am asociat ceva cu mâncarea mea.
Un pic de digerat
Chiar dacă s-a dovedit că alimentele modificate genetic se descompun pe calea normală a digestiei umane, rămân întrebări. Pe măsură ce corpul nostru descompune aceste alimente, substanțele chimice eliberate în sistemul nostru sunt potențial dăunătoare? Ar putea duce la probleme de sănătate pe termen lung? Unii experți susțin că produsul secundar al acestui tip de inginerie este că alimentele ar putea modifica ecosistemul din corpul nostru, afectând manifestarea așa-numitelor bacterii bune.
Poate provoca cancer? Nu avem date care să demonstreze acest lucru, dar eu totuși rămân sceptic.
Studii : o dietă dezechilibrată
Chiar dacă 88% dintre oamenii de știință consideră că aceste alimente sunt sigure, efectele lor pe termen lung rămân necunoscute și există încă o mare dezbatere. Adevărul este că sunt necesare mai multe studii independente pentru a descoperi orice efecte potențial dăunătoare ale acestui aliment. Multe dintre studiile pe care le-am avut au fost finanțate de companii care vând semințe OMG.